ロブスターをグリルするための最良のヒントは何ですか？

適切な炭が使用され、調理プロセスが熱心に監視され、ロブスターが完了するとすぐに提供されると、家庭で焼いたロブスターの食事が最も思い出深いものになります。野菜やパスタなどのサイドディッシュは、可能な新鮮な材料から準備し、自然な風味を強調するために調理する必要があります。精巧なソースと強力なスパイスを避ける必要があり、プロセス全体を可能な限りシンプルに保つ必要があります。

ロブスターをグリルするときに従うべき最も重要なヒントは、それを過剰調理しないことです。すべてのシーフードと同様に、ロブスターは非常に迅速に調理し、数分で提供する準備ができています。ロブスターがグリルに20分以上を費やすことを求めるレシピは、おそらくフィールドテストされていないでしょう。タイミングの指示が著者によって推測され、出版社によってダブルチェックされなかった可能性があります。直射熱での平均サイズのロブスター料理は、わずか4〜5分間で行われる場合があります。

肉には許容可能なgがあります「レア」、「ミディアム」、「よくやった」のような「don性」の輝き。これらのグレードはロブスターには適用されません。ロブスターは、シェルが明るい赤で、肉の最も厚い部分が不透明であるときに行われます。これらの基準が満たされるとすぐに、前ではなく、ロブスターをグリルから削除して提供する必要があります。

ライブロブスターは常に冷凍するよりも好ましいですが、ライブロブスターが利用できないか、非常に高価な場所がたくさんあります。ライブロブスターを使用することについて熱心な人も、凍結した品種を使用する必要があります。冷凍ロブスターは、1日ほど冷蔵庫から冷蔵庫に移動するか、ビニール袋に密封して冷たい水のボウルに入れて、ゆっくりと慎重に解凍する必要があります。電子レンジやお湯のボウルで冷凍ロブスターを解凍してプロセスをスピードアップしようとすると、肉はその硬いテクスチャーを失います。一方、ライブロブスターはKEPでなければなりませんtは最後の最後まで生きています。

ロブスターをグリルするためのもう1つのヒントは、シェルにグリルすることです。肉を露出させるために殻を切ったり、分割したりすることは問題ありませんが、調理する前に肉を殻から取り除くべきではありません。シェルは、肉が加熱したり乾燥したりすることから肉を保護するだけでなく、独自の素晴らしい味を与えます。シェルがプロセス中に多少充電することは珍しいことではありません。これにより、肉に素敵な風味が追加されます。

グリルしたロブスターの風味が主な魅力です。ソースや調味料で圧倒するべきではありません。グリルに置く前にロブスターにブラシをかけるためのシンプルなソースを準備し、必要に応じてbasteするのは問題ありませんが、すべての材料はできるだけ新鮮でなければなりません。 しかし、ほとんどのロブスター愛好家は、オリーブオイルや透明なバターの軽いブラッシングで詰まったロブスターにも同じように満足しています。

優れた広葉樹炭は、風味のためにロブスターを焼くための好ましい方法です。 addinチェリーやアップルウッドのようなG喫煙チップは、快適なスモーキーフレーバーを追加し、ガスグリルが唯一の方法である場合、木炭の不足をいくらか補正します。 調理格子は、固執するためにロブスターを焼く前に洗浄して油を塗ってください。

最高のフレーバーのために、グリルロブスターをグリルから取り外したらすぐに提供する必要があります。他の食べ物が調理されるのを待っている間にそれを脇に置くと、冷やして風味を失います。温暖化ラックに設定されている場合、調理し続けて乾燥させ続けます。 したがって、ロブスターは最後の料理である必要があります。グリルしたロブスターは、最も頻繁に埋め込まれたバターを装備しています。ガーリックやローズマリーのような適切なハーブとスパイスでバターを軽く風味で味付けすることは完全に許容されます。