Was sind die besten Tipps zum Grillen von Hummer?
Eine Mahlzeit mit hausgemachtem Hummer wird am unvergesslichsten sein, wenn die richtige Holzkohle verwendet wird, der Kochprozess fleißig überwacht wird und der Hummer serviert wird, sobald er fertig ist. Beilagen wie Gemüse oder Nudeln sollten aus den frischesten Zutaten zubereitet und gekocht werden, um ihren natürlichen Geschmack hervorzuheben. Ausführliche Saucen und starke Gewürze sollten vermieden werden, und der gesamte Prozess sollte so einfach wie möglich gehalten werden.
Der wichtigste Tipp, der beim Grillen des Hummers folgt, besteht darin, ihn nicht zu überkochen. Wie alle Meeresfrüchte kocht Hummer sehr schnell und ist in Minuten bereit zu servieren. Rezepte, die einen Hummer erfordern, um mehr als 20 Minuten für den Grill zu verbringen, wurden wahrscheinlich nicht auf Feld getestet. Es ist möglich, dass die Timing-Anweisungen vom Autor erraten und vom Verlag nicht doppelt überprüft wurden. Durchschnittlich großer Hummer, das über direkte Wärme kocht, kann in nur vier oder fünf Minuten pro Seite durchgeführt werden.Rades von „Knochen“ wie "selten", "mittel" und "gut gemacht". Diese Noten gelten nicht für Hummer, was geschieht, wenn die Schale leuchtend rot ist und der dickste Teil des Fleisches undurchsichtig ist. Sobald diese Kriterien erfüllt sind, aber noch nicht zuvor, sollte Hummer aus dem Grill entfernt und serviert werden.
Live -Hummer ist immer gefroren, aber es gibt viele Orte, an denen Live -Hummer entweder nicht verfügbar oder unerschwinglich kostspielig ist. Diejenigen, die zimperlich sind, um Live -Hummer zu verwenden, sollten auch die gefrorene Sorte verwenden. Der gefrorene Hummer sollte langsam und vorsichtig aufgetaut werden, indem sie sich entweder für einen Tag vom Gefrierschrank zum Kühlschrank bewegt oder in einer Plastiktüte und in eine Schüssel mit kaltem Wasser eingebaut werden. Der Versuch, den Vorgang zu beschleunigen, indem der gefrorene Hummer in der Mikrowelle oder in einer Schüssel mit heißem Wasser aufgetaut wird, lässt das Fleisch seine schöne feste Textur verlieren. Live -Hummer dagegen sollte Kep seint lebt bis zur letzten Minute.
Ein weiterer Tipp zum Grillen von Hummer ist das Grillen in der Schale. Es ist in Ordnung, die Schale zu schneiden oder sogar zu teilen, um das Fleisch freizulegen, aber das Fleisch sollte vor dem Kochen nicht aus der Schale entfernt werden. Die Schale schützt nicht nur das Fleisch vor Überkochen und Austrocknen, sondern vermittelt auch einen wunderbaren Geschmack. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Schale während des Prozesses etwas chariert wird. Dies verleiht dem Fleisch einen schönen Geschmack.
Der Geschmack des gegrillten Hummers ist die Hauptattraktion - er sollte nicht durch Saucen oder Gewürze überwältigt werden. Es ist in Ordnung, eine einfache Sauce zum Hummer zuzubereiten, bevor sie auf den Grill gelegt und falls gewünscht werden, aber alle Zutaten sollten so frisch wie möglich sein. Die meisten Hummerliebhaber sind jedoch genauso zufrieden mit Lobster, das mit einem leichten Bürsten von Olivenöl oder geklärter Butter ausgestattet ist.
Eine gute Hartholzkohle ist die bevorzugte Methode zum Grillen von Hummer aufgrund des Geschmacks. AddinG -Raucherchips wie Kirsche oder Apfelholz verleihen einen angenehmen rauchigen Geschmack und kompensieren etwas für den Mangel an Holzkohle, wenn ein Gasgrill die einzige verfügbare Methode ist. Das Kochgitter sollte vor dem Grillen des Hummers gereinigt und geölt werden, um zu kleben.
Für den besten Geschmack sollte gegrillter Hummer sofort serviert werden, wenn er ihn aus dem Grill entfernt hat. Wenn Sie es beiseite legen, während Sie auf ein anderes Essen warten, lassen Sie es abkühlen und verlieren den Geschmack. Wenn es auf einem Wärmestange eingestellt ist, kocht und trocknet es weiter aus. Somit sollte der Hummer das letzte gegrillte Gericht sein. Gegrillter Hummer wird am häufigsten mit geklärter Butter als Dip -Sauce serviert. Es ist vollkommen akzeptabel, die Butter leicht mit geeigneten Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch und Rosmarin zu würzen.