¿Cuáles son los mejores consejos para asar salchichas?
Las salchichas de parrilla, aunque fáciles de hacer, pueden ser difíciles de hacer bien. A menudo es difícil obtener salchichas para cocinar todo el camino en el interior, mientras permanece jugoso, sin quemarlas o dividirlas en el exterior. Sin embargo, hay una serie de consejos para ayudar a los cocineros a lograr una salchicha bien asada, que incluye usar una parrilla limpia, precutando o prebuchando la salchicha, y el uso de calor indirecto.
Una parrilla limpia es importante ya que las salchichas a la parrilla a la parrilla pueden asumir los sabores de los alimentos anteriormente cocidos. La parrilla también debe engrase para evitar que las salchichas se pegue. Las salchichas requieren una cocción lenta a fuego moderadamente bajo. Esto evita que la grasa en el interior hirviera demasiado rápido, dividiendo la piel y permitiendo que todos los jugos de carne se agoten. Gotear grasa también puede hacer que la parrilla se establezca, quemando la piel de la salchicha.
Una forma de asar salchichas es cortar la salchicha a lo largo, dejando intacta la piel de la salchicha trasera. El sEl ausage se coloca plano sobre la parrilla. Este método da como resultado salchichas que se cocinan de manera uniforme y rápida en el interior sin carbonizar el exterior. Si se desea una salchicha más delgada, este es un buen método ya que más grasa en la carne goteará. Sin embargo, las salchichas de la parrilla de esta manera también pueden provocar carne seca con menos sabor.
Las salchichas de ebullición antes de la parrilla producen una salchicha que se cocina mientras permanece jugosa. Como la salchicha debe estar a la parrilla por menos tiempo, la piel externa se puede cocinar al color deseado. Usando este método, cocine la salchicha hasta que la piel comience a tensarse antes de colocarla en la parrilla. El agua que se usa para hervir las salchichas debe contener un saborizante de algún tipo, como cerveza, hierbas, especias o caldo, ya que el agua corriente puede desviar la carne.
Otra técnica es asar salchichas con calor indirecto. Este es un buen método para G Liddedrills. Las salchichas se colocan durante uno o dos minutos en una parrilla caliente para dorar la piel y luego se mueven a una porción más fría de la parrilla. Con la tapa cerrada, la carne se cocina durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
Las salchichas no deben cocinarse a medida que se secan y carecen de sabor. Es útil usar un termómetro de carne al asar salchichas para probar la temperatura interna. Las salchichas deben retirarse de la parrilla cuando hayan alcanzado una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit (70 grados Celsius). Las temperaturas más altas pueden provocar que la salchicha se exagere.