Vilka är de bästa tips för att grilla korv?

grillande korv, medan de är lätta att göra, kan vara svårt att göra bra. Det är ofta svårt att få korv att laga mat hela vägen på insidan, medan du förblir saftig, utan att bränna eller dela dem på utsidan. Det finns emellertid ett antal tips för att hjälpa kockar att uppnå en väl grillad korv, inklusive att använda en ren grill, som är förkastande eller förkokning av korven, och att använda indirekt värme. Grillen bör också oljas för att förhindra att korvarna fastnar. Korvar kräver långsam matlagning över måttligt låg värme. Detta förhindrar fettet på insidan från att koka för snabbt, dela upp huden och låta alla köttjuicer ta slut. Att droppa fett kan också få grillen att blossa, bränna huden på korven.

Ett sätt att grilla korv är att klippa korven i längdriktningen, vilket lämnar den bakre korvhuden intakt. SAusage läggs sedan platt på grillen. Denna metod resulterar i korv som kokar jämnt och snabbt på insidan utan att lindra utsidan. Om en smalare korv önskas är detta en bra metod eftersom mer av fettet i köttet kommer att droppa ut. Grilla korv på detta sätt kan emellertid också resultera i torkat kött med mindre smak.

kokande korv innan grillning producerar en korv som tillagas genom att förbli saftig. Eftersom korven måste vara på grillen under mindre tid kan den yttre huden kokas till önskad färg. Med hjälp av denna metod kokar korven i korven tills huden börjar dra åt innan den placeras på grillen. Vattnet som används för att koka korvarna måste innehålla en smak av något slag, såsom öl, örter, kryddor eller lager, eftersom vanligt vatten kan tömma köttet.

En annan teknik är att grilla korv med indirekt värme. Detta är en bra metod för lidad grällor. Korvar placeras i en till två minuter på en varm grill för att brun huden och flyttas sedan till en svalare del av grillen. När locket är stängt kokar köttet igenom i cirka 10 till 15 minuter.

korv bör inte överkokas när de blir torra och saknar smak. Det är användbart att använda en kötttermometer när man grillar korv för att testa den inre temperaturen. Korvar bör tas bort från grillen när de har nått en inre temperatur på 160 grader Fahrenheit (70 grader Celsius). Högre temperaturer kan leda till att korven överdrivs.