Quais são as melhores dicas para grelhar salsichas?

Salsichas de grelha, embora fácil de fazer, pode ser difícil se sair bem. Muitas vezes, é complicado fazer com que as salsichas cozinhem por dentro por dentro, enquanto permanecem suculentas, sem queimadas ou dividindo -as do lado de fora. Há várias dicas, no entanto, para ajudar os cozinheiros a alcançar uma lingüiça bem integrada, incluindo o uso de uma grelha limpa, a pré-luta ou pré-carregando a lingüiça e o uso de calor indireto. A grelha também deve ser oleada para impedir que as salsichas grudem. As salsichas requerem cozimento lento em fogo moderadamente baixo. Isso impede que a gordura por dentro fervesse muito rapidamente, dividindo a pele e permitindo que todos os sucos de carne se esgotem. A gordura pingando também pode fazer com que a grelha onda, queimando a pele da salsicha. Os sAusage é então colocada na grelha. Esse método resulta em salsichas que cozinham uniformemente e rapidamente por dentro, sem afastar o exterior. Se uma salsicha mais magra for desejada, esse é um bom método, à medida que mais gordura na carne escorregará. As salsichas para grelhar dessa maneira, no entanto, também podem resultar em carne seca com menos sabor.

salsichas ferventes antes da grelha produz uma salsicha que é cozida enquanto permanece suculenta. Como a salsicha precisa estar na grelha por menos tempo, a pele externa pode ser cozida na cor desejada. Usando esse método, cozinha a salsicha até que a pele comece a apertar antes de ser colocada na grelha. A água usada para ferver as salsichas deve conter algum tipo de sabor, como cerveja, ervas, especiarias ou estoque, pois a água pura pode desviar a carne.

Outra técnica é grelhar salsichas usando calor indireto. Este é um bom método para tampeRILLS. As salsichas são colocadas por um a dois minutos em uma grelha quente para dourar a pele e depois são movidas para uma parte mais fria da grelha. Com a tampa fechada, a carne cozinha por aproximadamente 10 a 15 minutos.

As salsichas não devem ser cozidas demais, pois ficam secas e sem sabor. É útil usar um termômetro de carne ao grelhar salsichas para testar a temperatura interna. As salsichas devem ser removidas da grelha quando atingirem uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit (70 graus Celsius). Temperaturas mais altas podem resultar na exagero a salsicha.