Wat zijn de beste tips voor het grillen van worstjes?
Het grillen van worstjes, hoewel gemakkelijk te doen, kan moeilijk zijn om het goed te doen. Het is vaak lastig om worstjes te krijgen om helemaal van binnen te koken, terwijl je sappig blijft, zonder ze aan de buitenkant te verbranden of te splitsen. Er zijn echter een aantal tips om koks te helpen bij het bereiken van een goed gegrilde worst, waaronder het gebruik van een schone grill, het vooraf ingehouden of voorafgaan van de worst en het gebruik van indirecte hitte.
Een schone grill is belangrijk omdat worstjes gegrild op een onreisgrill de smaken van de eerder gekookte voedsel kunnen opnemen. De grill moet ook worden geolied om te voorkomen dat de worstjes blijven hangen. Worsten vereisen langzaam koken op matig laag vuur. Dit voorkomt dat het vet aan de binnenkant te snel koken, de huid openen en alle vleessappen kunnen opraken. Druipend vet kan er ook voor zorgen dat de grill opflakker kan worden, waardoor de huid van de worst wordt verbrand.
Een manier om worsten te grillen is door de worst in de lengte te snijden, waardoor de achterworsthuid intact blijft. De sAusage wordt vervolgens plat op de grill gelegd. Deze methode resulteert in worstjes die gelijkmatig en snel aan de binnenkant koken zonder de buitenkant te verkorten. Als een slankere worst gewenst is, is dit een goede methode omdat meer van het vet in het vlees eruit zal druppelen. Op deze manier kunnen worstjes grillen, kunnen echter ook leiden tot uitgedroogd vlees met minder smaak.
kokende worsten vóór het grillen produceert een worst die wordt gekookt terwijl hij sappig blijft. Omdat de worst minder tijd op de grill moet zijn, kan de buitenhuid tot de gewenste kleur worden gekookt. Met behulp van deze methode kookt Parboil de worst totdat de huid begint vast te strakker worden voordat deze op de grill wordt geplaatst. Het water dat wordt gebruikt om de worstjes te koken, moet een soort smaakstof bevatten, zoals bier, kruiden, kruiden of bouillon, omdat gewoon water het vlees kan afwegen.
Een andere techniek is het grillen van worstjes met behulp van indirecte warmte. Dit is een goede methode voor deksel GRills. Worsten worden één tot twee minuten op een hete grill geplaatst om de huid te bruinen en worden vervolgens naar een koeler deel van de grill verplaatst. Met het deksel gesloten, kookt het vlees ongeveer 10 tot 15 minuten door.
worstjes mogen niet te gaar zijn omdat ze droog worden en aan smaak zijn. Het is handig om een vleeshermometer te gebruiken bij het grillen van worstjes om de interne temperatuur te testen. Worsten moeten uit de grill worden verwijderd wanneer ze een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit hebben bereikt (70 graden Celsius). Hogere temperaturen kunnen ertoe leiden dat de worst overdreven is.