Jaké jsou nejlepší tipy pro grilování klobás?

grilování klobásů, i když je snadné, může být obtížné dělat dobře. Často je obtížné dostat klobásy, aby vařily celou cestu uvnitř, zatímco zůstaly šťavnaté, aniž by je spálily nebo rozdělily na vnější stranu. Existuje však řada tipů, které pomáhají kuchařům při dosahování dobře grilované klobásy, včetně použití čistého grilu, předchůdce nebo předchůdce klobásy a použití nepřímého tepla. Gril by měl být také naolejován, aby se zabránilo nalepení klobás. Klobásy vyžadují pomalé vaření během mírně nízkého tepla. To zabraňuje příliš rychlému vaření tuku na vnitřní straně, rozdělení pokožky a umožnění dojdou všechny masové šťávy. Kapající tuk může také způsobit vzplanutí grilu a spálit kůži klobásy. SAusage je pak položena na gril. Tato metoda má za následek klobásy, které vaří rovnoměrně a rychle zevnitř, aniž by se obouřily. Pokud je požadována štíhlejší klobása, jedná se o dobrou metodu, protože více tuku v masu kapají. Grilovací klobásy tímto způsobem však mohou také vést k vysušenému masu s menší chutí.

Vařící klobásy před grilováním produkuje klobásu, která se vaří a přitom zůstává šťavnaté. Vzhledem k tomu, že klobása musí být na grilu potom méně času, vnější kůže může být vařena na požadovanou barvu. Pomocí této metody vaří parboilu klobásu, dokud se kůže nezačne utahovat, než bude umístěna na grilu. Voda používaná k vaření klobás musí obsahovat ochucení nějakého druhu, jako je pivo, byliny, koření nebo pažba, protože obyčejná voda může maso odchýlit.

Další technikou je grilování klobás pomocí nepřímého tepla. Toto je dobrá metoda pro lidded gRills. Klobásy jsou umístěny na jednu až dvě minuty na horkém grilu, aby se kůži zhnědly a poté se přesunují do chladnější části grilu. Se zavřeným víkem se maso vaří přibližně 10 až 15 minut.

klobásy by neměly být převařeny, protože jsou suché a postrádají chuť. Při grilování klobás je užitečné použít teploměr masa k testování vnitřní teploty. Klobásy by měly být odstraněny z grilu, když dosáhnou vnitřní teploty 160 stupňů Fahrenheita (70 stupňů Celsia). Vyšší teploty mohou mít za následek přehnanou klobásu.