Jaké jsou různé typy vegetariánského mexického jídla?

Existuje mnoho typů vegetariánských mexických potravin, které mohou být uspokojivé a chutné. Ve skutečnosti je mnoho hlavních složek mexické kuchyně vegetariánské, jako je kukuřice, fazole, chilli papričky a rajčata. Vegetariánské mexické potravinářské předkrmy se obvykle vyrábějí ze zeleniny, fazolí a sýrů, s tortilly nebo rýží jako škrob. Některé mexické hlavní kurzy, které obsahují hovězí nebo vepřové maso, lze snadno upravit tak, aby byly vegetariánské, jako je tacos nebo pozol. Existuje také mnoho mexických občerstvení a prvních kurzů, které jsou vegetariánské, jako jsou Molletes, Nopalitos a téměř všechny salsy.

Historicky neměly domorodé obyvatele Mexika přístup k mnoha různým typům masa, a proto jejich strava byla z velké části vegetariánské. Kromě kukuřice a fazolí se mexická strava skládala převážně ze zeleniny a ovoce, jako jsou avokádo, papáje, papriky, squash, kaktusové pádla a sladké brambory. Domorodí mexičtí lidé jedli maso divokých krůt a také rybyD rozsáhle. Nejedli jiná masa, dokud španělština nepřinesla do Mexika dobytek, prasata, kozy a ovce a do mexické stravy začlenila hovězí maso, vepřové maso a další maso. Dalšími příklady španělských přírůstků do mexické stravy jsou hlávkový salát, sýr, olivový olej, oregano, černý pepř, koriandr, rýže a pšenice.

V moderní době je vegetariánské mexické jídlo v Mexiku stále snadno dostupné, ačkoli veganské mexické jídlo je vzácnější, protože mnoho mexických jídel bez masa zahrnuje sýr, vejce a crema, který je podobný Crème Fraîche nebo zakysané smetaně. Autentické mexické burritos jsou obvykle naplněny jedinou složkou a vegetariánské verze budou pravděpodobně zahrnovat fazole nebo rýži. Tacos může být vyroben s celou řadou zeleninových výplní a tamales a quesadilly jsou obvykle k dispozici také ve verzích bez masa. Chilaquiles, vyrobené z křupavých kukuřičných tortil namočených v zelené oR červená omáčka, někdy zahrnuje kuře, ale může být také vyrobeno se smaženými vejci. Mezi další příklady vegetariánských mexických potravinových předkrmů patří Chiles Rellenos, které se vyrábějí bez masa v Mexiku během postní doby, Huevos Rancheros, vegetariánský pozol a chlazená polévka Gazpacho.

mollety jsou běžným typem vegetariánského mexického jídla a mohou být konzumovány jako občerstvení nebo jako jídlo. Tyto sendviče přicházejí ve sladkých i slaných odrůdách, které jsou vyrobeny z křupavé buchty zvané Bolillo, která je plněná a poté pečená nebo grilovaná. Sladká mollete je vyrobena z másla, cukru a skořice, zatímco slaná mollete je vyrobena z fazolí a sýrů. Nopalitos jsou nakrájené na kaktusové pádly, které se často přidávají do salátů a dalších nabídek prvního kurzu. Salsa je téměř vždy vegetariánská a může být podávána s mexickou verzí Tortilla Chips, nazvanou totos.