Hvad er de forskellige typer vegetarisk mexicansk mad?

Der er mange typer vegetarisk mexicansk mad, der kan være tilfredsstillende og smagfuld. Faktisk er mange af de vigtigste ingredienser i det mexicanske køkken vegetariske, såsom majs, bønner, chilipepper og tomater. Vegetariske mexicanske madforretninger er normalt lavet med grøntsager, bønner og ost, med tortillas eller ris som en stivelseshæftning. Nogle mexicanske hovedkurser, der indeholder oksekød eller svinekød, kan let ændres til at være vegetariske, såsom taco eller pozole. Der er også mange mexicanske snackfødevarer og første kurser, der er vegetariske, såsom molletter, nopalitos og næsten alle salsas.

Historisk set havde de oprindelige folk i Mexico ikke adgang til mange forskellige typer kød, og deres kost var så stort set vegetar. Foruden majs og bønner bestod den mexicanske diæt for det meste af grøntsager og frugter, såsom avocado, papayaer, peberfrugter, squash, kaktuspadler og søde kartofler. Indfødte mexicanske mennesker spiste kødet af vilde kalkuner og fiske ogsåd i vid udstrækning. De spiste ikke andet kød, før spanskerne bragte kvæg, svin, geder og får til Mexico og indarbejdede oksekød, svinekød og andet kød i den mexicanske diæt. Andre eksempler på spanske tilføjelser til den mexicanske diæt er salat, ost, olivenolie, oregano, sort peber, koriander, ris og hvede.

I moderne tid er vegetarisk mexicansk mad stadig let tilgængelig i Mexico, selvom vegansk mexicansk mad er mere sjælden, fordi mange kødløse mexicanske retter inkluderer ost, æg og krema, der ligner crème fraîche eller creme fra creme. Autentiske mexicanske burritoer er normalt fyldt med en enkelt ingrediens, og vegetariske versioner vil sandsynligvis omfatte enten bønner eller ris. Tacos kan fremstilles med en lang række vegetabilske fyldninger, og tamales og quesadillas er normalt også tilgængelige i kødløse versioner. Chilaquiles, lavet med sprøde majs tortillas gennemvædet i grøn Or rød sauce, inkluderer undertiden kylling, men kan også fremstilles med stegte æg. Andre eksempler på vegetariske mexicanske fødevareforretninger inkluderer Chiles Rellenos, der er lavet uden kød i Mexico i Lenten -perioden, Huevos Rancheros, vegetarisk pozole og den kølede suppe Gazpacho.

Molletes er en almindelig type vegetarisk mexicansk mad og kan spises som en snack eller som et måltid. Disse sandwich findes i både søde og velsmagende sorter, begge lavet med en crusty bolle kaldet en Bolillo, der er fyldt og derefter bagt eller broiled. En sød mollete er lavet med smør, sukker og kanel, mens der er lavet en velsmagende mollete med bønner og ost. Nopalitos er terninger af kaktuspadler, der ofte føjes til salater og andre første kursustilbud. Salsa er næsten altid vegetarisk og kan serveres med den mexicanske version af Tortilla Chips, kaldet Totopos.