Hvad er en kaffekostal?

En kaffekostre henviser til en virksomhed eller enterprise, hvor grønne kaffebønner er ristet. I mange tilfælde er Roasteries meget lille skala, der ligger i en restaurant, kaffebar eller endda hjemmet. Store kaffeproducenter har ristningsfaciliteter, der er meget store, i stand til at generere masser af kaffe på meget kort tid. Uanset størrelsen er metodikken til ristning af kaffebønner ens.

sandsynligvis det vigtigste værktøj inden for et kaffekaster er selve rysten. Disse maskiner er designet til at tage de grønne kaffebønner gennem de forskellige stadier af ristning, indtil de er klar til at blive pakket eller jord. Både hjemmebrug og brændere i kommerciel kvalitet opererer på et system, der tillader kaffebønner at være i konstant bevægelse, mens de opvarmes. Denne evige bevægelse opnås typisk af tvungen luft eller tumbling.

Det første trin i ristningsprocessen er sandsynligvis det langsomste. De grønne kaffebønner får lov til at tørreInden for rysten, indtil de drejer en lysegul farve. De fleste eksperter er enige om, at jo langsommere dette er gjort, jo mere smag vil den ristede bønne til sidst have. Efter at bønnerne har nået den gule scene, kan varmen inde i brænderen øges, og bønnerne kan ristes til den ønskede farvedybde.

Der var en tid, hvor udtrykket "kaffekosters" næsten udelukkende anvendte til store kommercielle kaffeproducenter, og restauranter eller dagligvarer, der tilbød ristning på stedet, var ret sjældne. Næsten al konsumeret kaffe blev sendt før jorden fra Columbia eller Peru. Til sidst begyndte forbrugerne at kræve friskere smag, og fødevarer begyndte at tilbyde ristede bønner og slibemaskiner på stedet. Dette var en forbedring, men da bønnerne var ristet dage eller endda uger før slibning, manglede de stadig smagen af ​​en frisk ristet bønne. Denne stadig stigende efterspørgsel efter smag åbnede doeller til det lokaliserede kaffe -roster.

En lokal kaffekostning fungerer typisk meget som en lille café. Ud over at tilbyde kaffe, der er ristet i lokalerne, serverer disse operationer ofte kager og sandwich. Frisk brygget kaffe serveres i en række stege og smag. Kunder kan også købe kaffebønner ved pundet, enten jord eller hel.

Kaffeforbrug i hele verden begyndte at eksplodere i løbet af 1980'erne. Det rapporteres, at kaffebarer i løbet af 2010 repræsenterede den hurtigst voksende tendens inden for restaurantbranchen, og den mest succesrige af disse butikker, der tilbydes på stedet ristning af kaffebønner. Intetsteds er populariteten af ​​kaffekostalen mere tydelig end i USA, hvor statistikker indikerer, at befolkningen forbruger over 399 millioner portioner kaffe hver dag.