コーヒーロースターとは何ですか？

コーヒーロースターとは、グリーンコーヒー豆がローストされるビジネスまたは企業を指します。多くの場合、ロースターは非常に小規模で、レストラン、コーヒーバー、さらには家にあります。大規模なコーヒーメーカーには、非常に大きく、非常に短い時間で大量のコーヒーを生成できる焙煎施設があります。サイズに関係なく、コーヒー豆を焙煎する方法は似ています。

おそらく、コーヒーロースターの中で最も重要なツールはロースター自体です。これらのマシンは、包装または粉砕する準備ができるまで、焙煎のさまざまな段階にグリーンコーヒー豆を摂取するように設計されています。家の使用と商業グレードの両方のロースターは、コーヒー豆が加熱されている間に一定の動きになることを可能にするシステムで動作します。この永続的な動きは、通常、強制空気またはタンブリングによって達成されます。

焙煎プロセスの最初のステップはおそらく最も遅いでしょう。グリーンコーヒー豆は乾燥させますロースター内で明るい黄色に変わるまで。ほとんどの専門家は、これがゆっくりと行われるほど、ローストした豆が最終的に味わうことに同意します。豆が黄色のステージに達した後、ロースターの内部の熱が増加し、豆が目的の色の深さまで焙煎される可能性があります。

「コーヒーロースター」という用語が大規模な商業コーヒーメーカーにほぼ独占的に適用され、現場での焙煎を提供するレストランや食料品は非常にまれでした。消費されたほぼすべてのコーヒーは、コロンビアまたはペルーから前の地面に出荷されました。最終的に、消費者はより新鮮な味を要求し始め、食料品店は現場でローストした豆とグラインダーを提供し始めました。これは改善でしたが、豆は粉砕の数日または数週間前にローストされていたため、新鮮なローストした豆の風味がまだありませんでした。 この増加するフレーバーの需要はDOを開きましたまたは、ローカライズされたコーヒーロースターの場合。

地元のコーヒーロースターは、通常、小さなカフェのように非常に活動しています。敷地内でローストされるコーヒーを提供することに加えて、これらの事業はしばしばペストリーやサンドイッチを提供します。新鮮な醸造コーヒーは、さまざまなローストとフレーバーで提供されます。顧客は、地面または全体のポンドでコーヒー豆を購入することもできます。

世界中のコーヒー消費は、1980年代に爆発し始めました。 2010年には、コーヒーショップがレストラン業界で最も急速に成長している傾向を表しており、これらのショップの中で最も成功していることが、コーヒー豆の現場での焙煎を提供していることが報告されています。統計が毎日3億9900万人のコーヒーを超えて消費していることを統計が示しているコーヒーロースターの人気は、毎日3億9900万人のコーヒーを消費していることを示しています。