커피 로스터 란 무엇입니까?

커피 로스터는 녹색 커피 콩이 구운 비즈니스 또는 기업을 말합니다. 대부분의 경우 로스테리는 식당, 커피 바 또는 집 안에 위치한 매우 작은 규모입니다. 대형 커피 제조업체에는 매우 큰 로스팅 시설이 있으며 매우 짧은 시간 안에 수많은 커피를 생성 할 수 있습니다. 크기에 관계없이, 커피 원두 로스팅 방법론은 비슷합니다.

아마도 커피 로스터에서 가장 중요한 도구는 로스터 자체 일 것입니다. 이 기계는 포장되거나 접지 될 준비가 될 때까지 로스팅의 다양한 단계를 통해 녹색 커피 원두를 가져갈 수 있도록 설계되었습니다. 주택 사용 및 상업적 등급 로스터는 커피 원두가 가열되는 동안 지속적으로 움직일 수있는 시스템에서 작동합니다. 이 영구 운동은 일반적으로 강제 공기 또는 텀블링에 의해 달성됩니다.

로스팅 과정의 첫 단계는 아마도 가장 느리게 일 것입니다. 녹색 커피 콩은 마르도록 허용됩니다로스터 내에서 연한 노란색으로 변할 때까지. 대부분의 전문가들은 이것이 천천히 완료 될수록 구운 콩의 맛이 더 많을 것이라는 데 동의합니다. 콩이 노란색 단계에 도달하면 로스터 내부의 열이 증가 할 수 있고 콩을 원하는 색상 깊이로 구울 수 있습니다.

“커피 로스터 리”라는 용어가 대형 상업용 커피 제조업체에 거의 독점적으로 적용되었으며 현장 로스팅을 제공하는 레스토랑이나 식료품 점이 매우 드 rare니다. 소비 된 거의 모든 커피는 컬럼비아 또는 페루에서 사전 지상으로 배송되었습니다. 결국 소비자들은 더 신선한 맛을 요구하기 시작했고, 식료품 점은 구운 콩과 그라인더를 현장에서 제공하기 시작했습니다. 이것은 개선 이었지만, 콩은 연삭하기 전에 몇 주 또는 몇 주 전에 구운 며칠 동안 신선한 구운 콩의 맛이 부족했습니다. 이 풍미에 대한 수요가 증가함에 따라 DO가 열렸습니다또는 현지 커피 로스터.

현지 커피 로스터는 일반적으로 작은 카페와 매우 유사하게 작동합니다. 구내에 구운 커피를 제공하는 것 외에도이 작업은 종종 패스트리와 샌드위치를 ​​제공합니다. 신선한 양조 커피는 다양한 로스트와 맛으로 제공됩니다. 고객은 또한 지상 또는 전체의 파운드로 커피 원두를 구매할 수 있습니다.

전 세계의 커피 소비는 1980 년대에 폭발하기 시작했습니다. 2010 년 동안 커피 숍은 식당 업계에서 가장 빠르게 성장하는 트렌드를 대표했으며,이 상점 중 가장 성공적인 상점은 커피 원두를 구운 구운으로 제공 한 것으로보고되었습니다. 커피 로스터 리의 인기는 미국보다 더 분명하지 않습니다. 통계에 따르면 인구가 매일 3 억 9,900 만 회의 커피를 초과하는 것으로 나타났습니다.