쿠바 페이스 트리는 무엇입니까?

쿠바 페이스트리는 전통적으로 퍼프 페이스트리 빵 껍질로 만든 작고 채워진 과자이며 종종 미국 회전율과 유사한 것으로 묘사됩니다. 가능하면 따뜻하고 커피를 마시면 쿠바 공동체에서 일반적인 아침 식사 또는 간식 품목입니다. 충전재는 달콤하거나 맛이 좋을 수 있으며 Guava Paste 또는 Jelly와 같은 일부는 전통적인 즐겨 찾기입니다. 쿠바 페이스트리는 집에서 만들 수 있지만 퍼프 페이스트리는 준비하는 데 시간이 걸리기 때문에 대부분의 사람들은 빵집에서 구입합니다. Pasteles 는 파이의 스페인어이며, 축소 형태, 파스텔 리토, 또는 "작은 파이"는 쿠바이라는 용어입니다.

쿠바 페이스트리의 퍼프 페이스트 빵 껍질은 일반적으로 버터로 만들어집니다. 반죽과 버터의 여러 층을 함께 접어 말린 다음 다시 폴트하고 다시 굴립니다. 이 과정은 각 접이식과 롤링 사이에 냉담한 기간으로 여러 번 반복됩니다. 구운 경우, 생과자는 갈색으로 잘 어울리는 섬세한 층으로 퍼져 있습니다.오븐. 준비된 퍼프 페이스트리의 상업적인 냉동 시트는 종종 홈 베이커로 대체되지만, 냉동 시트가 버터로 만들어지지 않은 경우 맛은 약간 다릅니다. 때때로 그들은 그 방식으로 조립되고 구워지고 때로는 더 큰 조각이 채워지고 구운 다음 원하는 모양과 크기로 자릅니다. 그들은 둥글거나 직사각형, 정사각형 또는 삼각형 일 수 있으며 때로는 모양이 충전과 전통적인 관계를 갖습니다.

회전율과 마찬가지로 쿠바 페이스트리는 충전물을 가질 수 있지만 몇 가지 충전물은 확실히 전통적입니다. 열대 구아바 과일로 만든 구아바 젤리 또는 페이스트는 달콤한 쿠바 생과자를위한 고전적인 채우기입니다. 다른 전통적인 달콤한 충전재로는 크림 치즈, 달게 한 코코넛, 달콤한 크림 치즈와 짝을 이루는 구아바 젤리가 있습니다. 덜 전통적인 옵션에는 Apple, Cherry 또는 기간이 포함됩니다파이를 채우는 데 사용될 수있는 것. 달콤한 페이스트리는 베이킹 전이나 베이킹 중에 설탕 시럽으로 닦아냅니다. 크러스트를 약간 달게하고 갈색을 더 잘 도와줍니다.

풍미있는 충전재는 햄, 치즈 또는 다양한 노련한 육류 혼합물 일 수 있습니다. 갈은 소고기로 만든 전통 쿠바 고기 요리, 크리올 양파, 토마토 소스, 피 멘토 스터비드 올리브 및 건포도 인 피카 딜로 (Picadillo)는 가장 일반적인 고기 충전물입니다. 풍미있는 페이스트리는 전통적으로 설탕 시럽으로 칫솔질되어 약간 달콤하고 풍미있는 맛 조합을 제공합니다. 육류 패스트리의 전통적인 모양은 둥글다.