Co to jest ciasto kubańskie?
Kubańskie ciasto to małe, wypełnione ciasto tradycyjnie wykonane z ciasta zabrania i często opisywane jako podobne do amerykańskiego obrotu. Spożywane, jeśli to możliwe, a przy kawie są one wspólnym śniadaniem lub przekąską w społeczności kubańskiej. Wypełnienia mogą być słodkie lub pikantne, a niektóre, takie jak pasta guawy lub galaretka, są tradycyjnymi faworytami. Ciasto kubańskie można wytwarzać w domu, ale ponieważ ciasto zabrakowe jest czasochłonne, aby przygotować, większość ludzi kupuje je w piekarniach. Pasteles jest hiszpańskim słowem na ciasta i niewielką formę, pastelitos, lub „małe ciasta” jest kubańskim terminem dla tych ciastek.
Skorupa ciasta zabrania do ciasta kubańskiego jest zwykle wytwarzana z masłem. Kilka warstw ciasta i masła jest złożone razem, wdrażane, a następnie ponowne ponowne i ponownie zwinięte. Proces ten powtarza się kilka razy, z okresem chłodzenia między każdym zestawem składania i toczenia. Po upieczeniu ciasto nadciąga się w delikatne, łuszczące się warstwy, które dobrze się brązowująpiekarnik. Komercyjne mrożone arkusze przygotowanego ciasta zabrania są często zastępowane przez domowych piekarzy, chociaż jeśli mrożone arkusze nie zostały wykonane masłem, smak będzie nieco inny
Cuban Cortter jest zawsze podawany w poszczególnych porcjach. Czasami są montowane i pieczone w ten sposób, a czasem większe kawałki są wypełnione i pieczone, a następnie krojone w pożądany kształt i rozmiar do serwowania. Mogą być okrągłe, prostokątne, kwadratowe lub trójkątne, a czasem kształt ma tradycyjny związek z wypełnieniem.
Podobnie jak obroty, kubańskie ciasto może mieć dowolne wypełnienie, ale kilka wypełnień jest zdecydowanie tradycyjnych. Galaretka lub paste guawy, wykonane z tropikalnych owoców guawy, jest klasycznym wypełnieniem słodkiego kubańskiego ciasta. Inne tradycyjne słodkie wypełnienia to galaretka guawy w połączeniu z serem śmietankowym, słodzonym kokosem i słodzonym kremowym serem. Mniej tradycyjnych opcji obejmują Apple, Cherry lub dowolnerzecz, która może zostać użyta do wypełnienia ciasta. Słodkie wypieki są szczotkowane syropem cukrowym przed lub podczas pieczenia, co nieco osłodzi skórkę i pomaga lepiej brązowieć.
pikantnymi wypełnieniami mogą być szynka, ser lub różne doświadczeni mieszanki mięsne. Picadillo, tradycyjne kubańskie danie mięsne wykonane z mielonej wołowiny, cebulę kreolską i sosem pomidorowym, oliwki i rodzynki, jest najczęstszym napełnianiem mięsa. Piczliwe wypieki są również tradycyjnie szczotkowane syropem cukrowym, co daje im lekką słodką i pikantną kombinację smaku. Tradycyjny kształt ciastek mięsnych jest okrągły.