Jakie są różne rodzaje wegetariańskiego meksykańskiego jedzenia?

Istnieje wiele rodzajów wegetariańskich meksykańskich potraw, które mogą być satysfakcjonujące i aromatyczne. W rzeczywistości wiele głównych składników kuchni meksykańskiej to wegetariańskie, takie jak kukurydza, fasola, papryka chili i pomidory. Wegetariańskie meksykańskie dania żywieniowe są zwykle wytwarzane z warzyw, fasoli i sera, z tortillami lub ryżem jako zszywką skrobi. Niektóre meksykańskie dania główne zawierające wołowinę lub wieprzowinę można łatwo zmodyfikować jako wegetariańskie, takie jak tacos lub pozole. Istnieje również wiele meksykańskich przekąsek i pierwszych kursów wegetariańskich, takich jak Molletes, Nopalitos i prawie wszystkie salsy.

Historycznie rdzenne ludy Meksyku nie miały dostępu do wielu różnych rodzajów mięsa, a więc ich dieta była w dużej mierze wegetariańska. Oprócz kukurydzy i fasoli meksykańska dieta składała się głównie z warzyw i owoców, takich jak awokado, papaję, papryka, kabaczek, wiosła kaktusa i słodkie ziemniaki. Rodzima Meksyku jedli mięso dzikich indyków, a także rybyD obszernie. Nie jadli innych mięs, dopóki Hiszpanie nie przyniosły bydła, świni, kóz i owce do Meksyku i włączonej wołowiny, wieprzowiny i innych mięs do meksykańskiej diety. Inne przykłady hiszpańskich dodatków do diety meksykańskiej to sałata, ser, oliwa z oliwek, oregano, czarny pieprz, kolendra, ryż i pszenica.

W czasach współczesnych wegetariańskie meksykańskie jedzenie jest nadal łatwo dostępne w Meksyku, chociaż wegańskie meksykańskie jedzenie jest rzadsze, ponieważ wiele bezmięsnych meksykańskich potraw obejmuje ser, jajka i krem, które są podobne do crème fraîche lub kwaśnej śmietany. Autentyczne meksykańskie burritos są zwykle wypełnione jednym składnikiem, a wersje wegetariańskie prawdopodobnie obejmują fasolę lub ryż. Tacos można wytwarzać z szeroką gamą wypełnień warzywnych, a tamales i quesadillas są zwykle dostępne również w wersjach bezmasowych. Chilaquiles, wykonane z chrupanych tortilli kukurydzianych namoczonych zielonymi or czerwony sos, czasem zawiera kurczaka, ale można go również wykonać z smażonych jajek. Inne przykłady wegetariańskich meksykańskich przystawek żywności to chili rellenos, które są wytwarzane bez mięsa w Meksyku w okresie wielkogodnym, huevos rancheros, wegetariańskie puzole i schłodzona zupa Gazpacho.

Mollety są powszechnym rodzajem wegetariańskiego meksykańskiego jedzenia i mogą być jedzone jako przekąska lub posiłek. Te kanapki są dostępne zarówno w odmianach słodkich, jak i pikantnych, oba wykonane z chrupiącej bułki zwanej Bolillo, która jest wypchana, a następnie pieczona lub pieczona. Słodka Mollete jest wykonana z masła, cukru i cynamonu, a pikantne mięczaki wykonane jest z fasoli i sera. Nopalitos to pokrojone w kostkę łopatki kaktusowe, które są często dodawane do sałatek i innych ofert pierwszego kursu. Salsa jest prawie zawsze wegetariańska i może być podawana z meksykańską wersją chipsów tortilli, zwanej totopos.