Vilka är de olika typerna av vegetarisk mexikansk mat?

Det finns många typer av vegetarisk mexikansk mat som kan vara tillfredsställande och smakfull. Faktum är att många av de viktigaste ingredienserna i mexikansk mat är vegetarian, som majs, bönor, chilipeppar och tomater. Vegetariska mexikanska maträtter tillverkas vanligtvis med grönsaker, bönor och ost, med tortillor eller ris som stärkelse. Vissa mexikanska huvudrätter som innehåller nötkött eller fläsk kan lätt modifieras för att vara vegetariska, till exempel tacos eller pozole. Det finns också många mexikanska mellanmålsmat och första kurser som är vegetariska, som molletes, nopalitos och nästan alla salsor.

historiskt sett hade ursprungsbefolkningen i Mexiko inte tillgång till många olika typer av kött, och så var deras diet i stort sett vegetarian. Förutom majs och bönor bestod den mexikanska dieten mestadels av grönsaker och frukt, såsom avokado, papayor, paprika, squash, kaktuspaddlar och sötpotatis. Infödda mexikanska människor ätit köttet från vilda kalkoner och även fisked mycket. De åt inte annat kött förrän spanska förde nötkreatur, grisar, getter och får till Mexiko och införlivade nötkött, fläsk och annat kött i den mexikanska dieten. Andra exempel på spanska tillägg till den mexikanska dieten är sallad, ost, olivolja, oregano, svartpeppar, koriander, ris och vete.

I modern tid är vegetarisk mexikansk mat fortfarande lätt tillgänglig i Mexiko, även om vegansk mexikansk mat är mer sällsynt eftersom många köttlösa mexikanska rätter inkluderar ost, ägg och crema, vilket liknar crème fraîche eller gräddfil. Autentiska mexikanska burritos är vanligtvis fyllda med en enda ingrediens, och vegetariska versioner kommer förmodligen att inkludera antingen bönor eller ris. Tacos kan göras med en mängd olika vegetabiliska fyllningar, och tamales och quesadillas finns vanligtvis också i köttlösa versioner. Chilaquiles, gjorda med krispade majs tortillas blötläggna i grönt oR röd sås, inkluderar ibland kyckling men kan också göras med stekt ägg. Andra exempel på vegetariska mexikanska maträtter inkluderar Chiles Rellenos, som är gjorda utan kött i Mexiko under Lenten -perioden, Huevos Rancheros, vegetarisk Pozole och den kylda soppen Gazpacho.

molletes är en vanlig typ av vegetarisk mexikansk mat och kan ätas som ett mellanmål eller som en måltid. Dessa smörgåsar finns i både söta och smakfulla sorter, båda gjorda med en knaprig bulle som kallas en bolillo som är fylld och sedan bakad eller broiled. En söt mollete tillverkas med smör, socker och kanel, medan en smakfull mollete är gjord med bönor och ost. Nopalitos är tärnade kaktuspaddlar som ofta läggs till sallader och andra första kurserbjudanden. Salsa är nästan alltid vegetarian och kan serveras med den mexikanska versionen av tortillachips, kallad Totopos.