Wat zijn de verschillende soorten vegetarisch Mexicaans eten?

Er zijn veel soorten vegetarisch Mexicaans voedsel dat bevredigend en smaakvol kan zijn. Veel van de belangrijkste ingrediënten van de Mexicaanse keuken zijn vegetarisch, zoals maïs, bonen, chilipepers en tomaten. Vegetarische Mexicaanse voedseltegelezen worden meestal gemaakt met groenten, bonen en kaas, met tortilla's of rijst als een zetmeel. Sommige Mexicaanse hoofdgerechten die rundvlees of varkensvlees bevatten, kunnen gemakkelijk worden aangepast om vegetarisch te zijn, zoals taco's of pozol. Er zijn ook veel Mexicaanse snacks en eerste banen die vegetarisch zijn, zoals molletes, nopalitos en bijna alle salsa's.

Historisch gezien hadden de inheemse volkeren van Mexico geen toegang tot veel verschillende soorten vlees, en dus was hun dieet grotendeels vegetarisch. Naast maïs en bonen bestond het Mexicaanse dieet voornamelijk uit groenten en fruit, zoals avocado's, papaja's, paprika's, squash, cactuspeddels en zoete aardappelen. Inheemse Mexicaanse mensen at het vlees van wilde kalkoenen en vissen ookD uitgebreid. Ze aten geen ander vlees totdat de Spanjaarden vee, varkens, geiten en schapen naar Mexico brachten en rundvlees, varkensvlees en ander vlees in het Mexicaanse dieet opgenomen. Andere voorbeelden van Spaanse toevoegingen aan het Mexicaanse dieet zijn sla, kaas, olijfolie, oregano, zwarte peper, koriander, rijst en tarwe.

In de moderne tijd is vegetarisch Mexicaans eten nog steeds direct beschikbaar in Mexico, hoewel veganistisch Mexicaans eten zeldzamer is omdat veel vleesloze Mexicaanse gerechten wel kaas, eieren en crema omvatten, die vergelijkbaar is met crème fraîche of zure room. Authentieke Mexicaanse burrito's zijn meestal gevuld met een enkel ingrediënt, en vegetarische versies zullen waarschijnlijk bonen of rijst bevatten. Taco's kunnen worden gemaakt met een breed scala aan groentevullingen, en tamales en quesadilla's zijn meestal ook verkrijgbaar in vleesloze versies. Chilaquiles, gemaakt met knapperige maistortilla's gedrenkt in groene oR rode saus, omvat soms kip, maar kan ook worden gemaakt met gefrituurde eieren. Andere voorbeelden van vegetarische Mexicaanse voedseltrees zijn Chiles Rellenos, die zonder vlees in Mexico worden gemaakt tijdens de Lenten -periode, Huevos Rancheros, Vegetarische Pozole en de gekoelde soep Gazpacho.

Molletes zijn een veel voorkomend type vegetarisch Mexicaans voedsel en kunnen worden gegeten als een snack of als een maaltijd. Deze sandwiches zijn er in zowel zoete als hartige variëteiten, beide gemaakt met een knapperig broodje dat een bolillo is gevuld en vervolgens gebakken of geroosterd. Een zoete mollete wordt gemaakt met boter, suiker en kaneel, terwijl een hartige mollete is gemaakt met bonen en kaas. Nopalito's zijn in blokjes gesneden cactuspeddels die vaak worden toegevoegd aan salades en andere aanbiedingen voor het eerste cursus. Salsa is bijna altijd vegetarisch en kan worden geserveerd met de Mexicaanse versie van tortillachips, totopos genaamd.