¿Cuáles son los mejores consejos para asar carne de venado?
La venado tiende a ser una carne magra y puede beneficiarse de ser marinada antes de la asar para mejorar su ternura y sabor. Cuando se trata de la venado de la parrilla, los procedimientos y las técnicas son similares a los que se usan para asar la carne de res. La parrilla debe prepararse correctamente antes de poner el venado sobre ella. Siguiendo la secuencia correcta, la carne tierna y sabrosa de la barra es una cuestión relativamente simple de tiempo y vigilar los filetes de venado mientras se cocinan.
Hay muchas recetas de carne de carne y carne de venado que se encuentran en línea. La marinada debe hacerse con mucha anticipación a la parrilla, dando a la carne de ciervo mucho tiempo para tomar sus ingredientes. Si no se usa una marinada, o el marinado no contiene aceite, y dependiendo de la delgadez de la carne de venado, los filetes de venado deberán tener aceite aplicado para evitar que se adhieran a la parrilla. Muchos expertos en parrillas recomiendan que todas las carnes se espolvorees con sal justo antes de asar a la parrilla para sellar jugos y mdash; Esto es particularmente importante con el venado, que puede secarse fácilmente y ponerse duro con la parrilla. Al asar las empanadas de hamburguesa de venado molida, es posible que se necesiten aceite o grasa a la carne de suelo dependiendo de su delgadez.
Muchas personas encuentran que una parrilla de carbón o leña produce los mejores resultados cuando se trata de la venado de la parrilla. Algunas parrillas que usan gas de propano líquido (LP) pueden no generar suficiente calor y no impartirán los sabores de carbón o madera. Al preparar la parrilla, asegúrese de que el calor esté equilibrado sobre todo el área para cocinar y aplique aceite a la rejilla con un cepillo para evitar pegarse. Antes de asar la venado, lleva la parrilla a una temperatura media-alta.
Para el nivel correcto de hecho y para mantener la carne de venado jugosa, se debe mantener un ojo cercano en el proceso de cocción. Tenga en cuenta que el contenido de grasa y el grosor de los filetes de venado influirán enel tiempo de cocción. Comience colocando los filetes bien separados en la parrilla y cocinando cada lado durante dos o cuatro minutos. Luego reduzca el fuego y cocine cada lado con calor reducido hasta que se prefiera en el grado. Si la parrilla tiene una tapa, debe cerrarse para ayudar a mantener la carne jugosa.
Una vez que la carne haya terminado de cocinarse, retírela rápidamente de la parrilla. Después de la venado de la parrilla, se puede envolver en papel de aluminio para retener la humedad hasta que la comida esté lista para ser servida. Sirva la carne de venado con acompañamientos que han pronunciado sabores y que complementarán los ricos sabores y las densas texturas del venado a la parrilla.