Vilka är de bästa tips för att grilla vilt?

Venison tenderar att vara ett magert kött och kan dra nytta av att marineras innan de grillar för att förbättra dess ömhet och smak. När det gäller att grilla vilda är procedurerna och teknikerna liknande de som används för att grilla nötkött. Grillen ska förberedas korrekt innan du lägger hjortdjuret på den. Genom att följa rätt sekvens är grillning av mjukt och välsmakande hjortkött en relativt enkel fråga om timing och att hålla vakten över hjortbiffarna när de lagar mat.

Det finns många nötkött- och hjortkantarrecept som finns online. Marinaden bör göras i god tid för grillning, vilket ger hjortköttet gott om tid att ta upp sina ingredienser. Om en marinad inte används, eller marinaden inte innehåller olja, och beroende på höljet, måste venisonbiffarna få olja applicerad på dem för att förhindra att man fastnar vid grillen. Många grillningsexperter rekommenderar att alla kött strö med salt strax innan du grillar för att täta Juices & Mdash; Detta är särskilt viktigt med vilt, som lätt kan torka ut och bli tufft på grillen. När grillning av marken hamrison hamburgerpatties kan olja eller fett behöva läggas till det malda köttet beroende på dess lutning.

Många tycker att en kol eller vedeldad grill ger de bästa resultaten när det gäller grillande vilt. Vissa grillar som använder flytande propan (LP) -gas kanske inte genererar tillräckligt med värme och kommer inte att förmedla smakerna av kol eller trä. När du förbereder grillen, se till att värmen är balanserad över hela området som ska kokas på och applicera olja på racket med en borste för att förhindra att fastna. Innan du grillar venison, ta med grillen upp till en medelhög temperatur.

För rätt nivå av klarhet och för att hålla höljet saftigt, bör ett nära öga hållas på matlagningsprocessen. Tänk på att fettinnehållet och tjockleken på hjortbiffar kommer att påverkatillagningstiden. Börja med att placera de väl separerade biffarna på grillen och laga varje sida i två till fyra minuter. Sänk sedan värmen och koka varje sida med reducerad värme tills den är gjord till den föredragna graden. Om grillen har ett lock, bör den stängas för att hålla köttet saftigt.

När köttet är klart att laga mat, ta bort det snabbt från grillen. Efter grillning av hjortkött kan den lindas i aluminiumfolie för att behålla fukt tills måltiden är klar att serveras. Servera höljet med ackompanjemang som har uttalat smaker och som kommer att komplettera de rika smakerna och täta strukturerna i den grillade höljet.