Quels sont les meilleurs conseils pour faire griller le chevreuil?
La venaison a tendance à être une viande maigre et peut bénéficier de la marinée avant de griller pour améliorer sa sensibilité et sa saveur. En ce qui concerne la grille de venaison, les procédures et les techniques sont similaires à celles utilisées pour griller le bœuf. Le gril doit être préparé correctement avant de y mettre le venaison. En suivant la bonne séquence, les grillades tendres et savoureuses sont une question relativement simple de synchronisation et de surveiller les steaks de chevreuil lorsqu'ils cuisent.
Il y a de nombreuses recettes de marinade de boeuf et de venaison que l'on trouve en ligne. La marinade doit être fabriquée bien avant les grillades, donnant à la viande de cerf beaucoup de temps pour prendre ses ingrédients. Si une marinade n'est pas utilisée ou si la marinade ne contient pas d'huile, et selon la maigreur de la venaison, les steaks de chevreuil devront s'appliquer de l'huile pour éviter de s'en tenir au gril. De nombreux experts en grillades recommandent que toutes les viandes soient saupoudrées de sel juste avant de griller pour sceller les jus et mdash; Ceci est particulièrement important avec la venaison, qui peut facilement sécher et devenir dur sur le gril. Lors de la grillade des galettes de hamburger au hamburger, de l'huile ou de la graisse peut être ajoutée à la viande hachée en fonction de sa maigreur.
Beaucoup de gens constatent qu'un grill au charbon de bois ou au bois produit les meilleurs résultats en ce qui concerne la grillade. Certains grillades qui utilisent du gaz de propane liquide (LP) peuvent ne pas générer assez de chaleur et ne confèrent pas les saveurs du charbon de bois ou du bois. Lors de la préparation du gril, assurez-vous que la chaleur est équilibrée sur toute la zone pour être cuite et appliquer de l'huile sur la grille à l'aide d'une brosse pour empêcher le collage. Avant de griller le chevreuil, amenez le gril à une température moyenne-élevée.
Pour le bon niveau de fait et pour garder le venaison juteuse, un œil rapproché doit être conservé sur le processus de cuisson. Gardez à l'esprit que la teneur en matières grasses et l'épaisseur des steaks de venaison influencerontle temps de cuisson. Commencez par placer les steaks bien séparés sur le gril et cuire chaque côté pendant deux à quatre minutes. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire chaque côté avec une chaleur réduite jusqu'à ce qu'elle soit faite au degré préféré. Si le gril a un couvercle, il doit être fermé pour aider à garder la viande juteuse.
Une fois la viande terminée la cuisson, retirez-la rapidement du gril. Après avoir grillé de venaison, il peut être enveloppé dans du papier d'aluminium pour conserver l'humidité jusqu'à ce que le repas soit prêt à être servi. Servir la venaison avec des accompagnements qui ont prononcé des saveurs et qui complèteront les riches saveurs et les textures denses de la venaison grillée.