Quais são as melhores dicas para grelhar o veado?
O veado tende a ser uma carne magra e pode se beneficiar de ser marinado antes de grelhar para melhorar sua sensibilidade e sabor. Quando se trata de grelhar carne de veado, os procedimentos e técnicas são semelhantes aos usados para grelhar a carne bovina. A grelha deve ser preparada corretamente antes de colocar o veado nela. Seguindo a sequência correta, o grelhar cardeal e saboroso veado é uma questão relativamente simples de tempo e vigiar os bifes de carne de veado enquanto cozinham. A marinada deve ser feita bem antes da grelha, dando ao veado muito tempo para assumir seus ingredientes. Se uma marinada não for usada, ou a marinada não contém óleo e, dependendo da magradura da carne de veado, os bifes de carne de veado precisarão ter óleo aplicado a eles para evitar que a grelha. Muitos especialistas em grelhar recomendam que todas as carnes sejam polvilhadas com sal antes de grelhar para selar em sucos & mdash; Isso é particularmente importante com a carne de veado, que pode secar facilmente e ficar difícil na grelha. Ao grelhar os rissóis de hambúrguer de carne de veado, o óleo ou a gordura podem precisar ser adicionados à carne moída, dependendo de sua inclinação.
Muitas pessoas acham que uma grelha a carvão ou a lenha produz os melhores resultados quando se trata de grelhar carne de veado. Algumas grades que usam gás de propano líquido (LP) podem não gerar calor suficiente e não transmitem os sabores de carvão ou madeira. Ao preparar a grelha, verifique se o calor está equilibrado em toda a área para ser cozido e aplique óleo no rack usando uma escova para evitar a aderência. Antes de grelhar o veado, traga a grelha para uma temperatura média alta.
Para o nível certo de doenças e para manter o veado suculento, um olho atento deve ser mantido no processo de cozimento. Lembre -se de que o teor de gordura e a espessura dos bifes de veado influenciarãoo tempo de cozimento. Comece colocando os bifes bem separados na grelha e cozinhando cada lado por dois a quatro minutos. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe cada lado com fogo reduzido até fazer o grau preferido. Se a grelha tem uma tampa, deve estar fechada para ajudar a manter a carne suculenta.
Depois que a carne terminar de cozinhar, remova -a imediatamente da grelha. Após grelhar o veado, ele pode ser embrulhado em papel alumínio para reter a umidade até que a refeição esteja pronta para ser servida. Sirva a carne de veado com acompanhamentos que pronunciaram sabores e que complementam os ricos sabores e texturas densas do veado grelhado.