¿Cuáles son los mejores consejos para hacer un ganso de Navidad?
Se puede servir ganso navideño para la cena de Navidad en lugar de o junto con otras carnes tradicionales, como jamón o pavo. El ganso se come tradicionalmente el día de Navidad o la víspera de Navidad en muchas partes del mundo y a menudo es fácil de encontrar en países, como los Estados Unidos, donde no se come comúnmente otras circunstancias. Para hacer el ganso de Navidad, el ganso debe cocinarse adecuadamente a baja temperatura. Es importante comenzar con un ganso relativamente pequeño y saludable para que el plato salga bien.
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta al preparar un ganso navideño es que el ganso es mucho más alto en grasa que muchos otros tipos de aves. La carne de un ganso no es particularmente grasa, pero la gran cantidad de grasa alrededor de la carne y debajo de la piel hace necesario planear comprar una mayor cantidad de ganso por persona de lo necesario con otras carnes. En general, cada persona necesitará de 1 a 1.5 libras (0.45 a 0.7 kilogramos) de Goose si esa es la única carne que se sirve.
También es importante elegir carne de ganso de alta calidad para un ganso navideño. Los gansos más jóvenes tienen una carne más delicada y un mejor sabor que los gansos más antiguos y más grandes. En la mayoría de los casos, un pájaro de 10 libras (4.5 kilogramos) sabrá mucho mejor que un ave de 20 libras (9 kilogramos). Si habrá muchas personas comiendo el ganso de Navidad, es una buena idea elegir dos pájaros más pequeños.
Al cocinar un ganso de Navidad, el ganso debe limpiarse a fondo, el exceso de grasa retirada y la piel se pinchó sobre el pájaro para que la grasa atrapada debajo de la piel pueda hervir. El pájaro se puede rellenar con hierbas y especias, empanarse, verduras o frutas, o se puede dejar sin aliviar y luego colocarse en una bandeja para hornear en un horno caliente. Un ganso navideño necesitará cocinar a unos 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) durante unos 20 minutosUtes por libra.
Al servir el ganso de Navidad, es una buena idea servirla junto con otro tipo de carne, como pavo o jamón. El ganso tiene un sabor fuerte y casi toda la carne es carne oscura, y las personas que prefieren el sabor de la carne de pechuga de pollo pueden no disfrutar del ganso. Ofrecer un par de opciones de carne y muchos lados que van bien con Goose ayudará a garantizar que todos los invitados estén bien alimentados.