Hvad er de bedste tip til at lave en julegose?

Julegose kan serveres til julemiddag i stedet for eller sammen med andre traditionelle kød, såsom skinke eller kalkun. Gås spises traditionelt 1. juledag eller julaften i mange dele af verden og er ofte let at finde i lande, såsom USA, hvor det ikke ofte spises andre omstændigheder. For at fremstille julegose skal gåsen koges korrekt ved en lav temperatur. Det er vigtigt at starte med en relativt lille, sund gås, så skålen viser sig godt.

En af de vigtigste ting at huske på, når man forbereder en julegose, er, at gås er meget højere i fedt end mange andre typer fjerkræ. Kødet fra en gås er ikke særlig fedtholdig, men den høje mængde fedt omkring kødet og under huden gør det nødvendigt at planlægge at købe en større mængde gås pr. Person, end det ville være nødvendigt med andet kød. Generelt har hver person brug for fra 1 til 1.5 pund (0,45 til 0,7 kg gås), hvis det er det eneste kød, der serveres.

Det er også vigtigt at vælge gåsekød af høj kvalitet til en julegose. Yngre gæs har mere delikat kød og en bedre smag end ældre, større gæs. I de fleste tilfælde vil en 10 pund (4,5 kg) fugl smage meget bedre end en 20 pund (9 kg fugl). Hvis der vil være mange mennesker, der spiser julegås, er det en god ide at vælge to mindre fugle.

Når man laver en julegose, skal gåsen rengøres grundigt, det overskydende fedt fjernes, og huden stak over hele fuglen, så fedt fanget under huden kan koge ud. Fuglen kan fyldes med urter og krydderier, panering, grøntsager eller frugter, eller den kan forlades ustuffet og derefter placeres på en bagepande i en varm ovn. En julegose bliver nødt til at lave mad på ca. 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) i cirka 20 minutterUtes pr. Pund.

Når man serverer julegose, er det en god ide at servere den sammen med en anden type kød, såsom Tyrkiet eller skinke. Goose har en stærk smag, og næsten alt kødet er mørkt kød, og folk, der foretrækker smagen af ​​kyllingebrystkød, kan ikke lide gås. At tilbyde et par kødmuligheder og en masse sider, der går godt med gås, vil hjælpe med at sikre, at alle gæster er godt fodret.