Vilka är de bästa tips för att göra en julgås?
julgås kan serveras till julmiddag istället för eller tillsammans med annat traditionellt kött, som skinka eller kalkon. Gås äts traditionellt på juldagen eller julafton i många delar av världen och är ofta lätt att hitta i länder, till exempel USA, där det inte vanligtvis äts andra omständigheter. För att göra julegås måste gåsen kokas ordentligt vid låg temperatur. Det är viktigt att börja med en relativt liten, hälsosam gås så att skålen kommer att bli bra.
En av de viktigaste sakerna att tänka på när du förbereder en julgås är att gås är mycket högre i fett än många andra typer av fjäderfä. Köttet från en gås är inte särskilt fett i sig, men den höga mängden fett runt köttet och under huden gör det nödvändigt att planera att köpa en större mängd gås per person än vad som skulle vara nödvändigt med annat kött. I allmänhet kommer varje person att behöva från 1 till 1.5 pund (0,45 till 0,7 kg gås om det är det enda köttet som serveras.
Det är också viktigt att välja gåskött av hög kvalitet för en julgås. Yngre gäss har mer känsligt kött och en bättre smak än äldre, större gäss. I de flesta fall kommer en fågel på 10 kilo (4,5 kilo) att smaka mycket bättre än en 20 kilo fågel. Om det kommer att finnas många som äter julegåset är det en bra idé att välja två mindre fåglar.
När du lagar en julgås bör gåsen rengöras noggrant, överskottet av fettet tas bort och huden stickas över hela fågeln så att fett som fångats under huden kan koka ut. Fågeln kan fyllas med örter och kryddor, bröd, grönsaker eller frukt, eller så kan den lämnas ostuffad och sedan placeras på en bakpanna i en varm ugn. En julegås måste laga mat på cirka 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) i cirka 20 minuterUtes per pund.
När du serverar julgås är det en bra idé att servera den tillsammans med en annan typ av kött, till exempel kalkon eller skinka. Gås har en stark smak och nästan allt kött är mörkt kött, och människor som föredrar smaken av kycklingbröstkött kanske inte njuter av gås. Att erbjuda ett par köttalternativ och många sidor som går bra med gås hjälper till att se till att alla gäster är väl matade.