Jakie są najlepsze wskazówki, jak zrobić świąteczną gęś?
Świąteczna gęś może być podawana na świąteczny obiad zamiast lub wraz z innymi tradycyjnymi mięsami, takimi jak szynka lub indyk. Goose jest tradycyjnie spożywana w Boże Narodzenie lub Wigilię Bożego Narodzenia w wielu częściach świata i często jest łatwa do znalezienia w krajach, takich jak Stany Zjednoczone, gdzie nie jest powszechnie spożywana w innych okolicznościach. Aby zrobić świąteczną gęś, gęś musi być prawidłowo gotowana w niskiej temperaturze. Ważne jest, aby zacząć od stosunkowo małej, zdrowo wyglądającej gęsi, aby danie dobrze się okazało.
Jedną z najważniejszych rzeczy, o których należy pamiętać przy przygotowaniu świątecznej gęsi, jest to, że gęś jest znacznie wyższy niż wiele innych rodzajów drób. Mięso gęsi nie jest szczególnie tłuste, ale duża ilość tłuszczu wokół mięsa i pod skórą sprawia, że konieczne jest zaplanowanie zakupu większej ilości gęsi na osobę, niż byłoby to konieczne w przypadku innych mięs. Ogólnie rzecz biorąc, każda osoba będzie potrzebować od 1 do 1.5 funtów (0,45 do 0,7 kilograma) gęsi, jeśli jest to jedyne podawane mięso.
Ważne jest również, aby wybrać wysokiej jakości mięso gęsi na świąteczną gęś. Młodsze gęsi mają bardziej delikatne mięso i lepszy smak niż starsze, większe gęsi. W większości przypadków ptak 10 funtów (4,5 kilograma) będzie smakował znacznie lepiej niż ptak 20 funtów (9 kilogramów). Jeśli będzie wielu ludzi jedzących świąteczną gęś, dobrym pomysłem jest wybrać dwa mniejsze ptaki.
Podczas gotowania świątecznej gęsi powinna zostać dokładnie oczyszczona, nadmiar tłuszczu usunięty, a skóra ukłuta na ptaku, aby tłuszcz uwięziony pod skórą mógł się ugotować. Ptak może być nadziewany ziołami i przyprawami, praską, warzywami lub owocami, lub można go pozostawić, a następnie umieścić na blachy do pieczenia w gorącym piekarniku. Świąteczna gęś będzie musiała gotować około 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza) przez około 20 minutUtes za funt.
Podczas serwowania świątecznej gęsi dobrym pomysłem jest podawać jej obok innego rodzaju mięsa, takiego jak indyk lub szynka. Goose ma silny smak, a prawie całe mięso to ciemne mięso, a ludzie, którzy wolą smak mięsa z piersi z kurczaka, mogą nie lubić gęsi. Oferowanie kilku opcji mięsa i wielu stron, które dobrze pasują do gęsi, pomoże zapewnić, że wszyscy goście będą dobrze karmione.