Quali sono i migliori consigli per fare un'oca natalizia?
L'oca natalizia può essere servita per la cena di Natale anziché o insieme ad altre carni tradizionali, come il prosciutto o il tacchino. L'oca viene tradizionalmente mangiata il giorno di Natale o la vigilia di Natale in molte parti del mondo ed è spesso facile da trovare in paesi, come gli Stati Uniti, dove non viene comunemente mangiata altre circostanze. Per preparare l'oca natalizia, l'oca deve essere cotta correttamente a bassa temperatura. È importante iniziare con un'oca relativamente piccola e dall'aspetto sano in modo che il piatto vada bene.
Una delle cose più importanti da tenere a mente quando si prepara un'oca natalizia è che l'oca è molto più alta di molti altri tipi di pollame. La carne di un'oca non è particolarmente grassa stessa, ma l'elevata quantità di grasso intorno alla carne e sotto la pelle rende necessario pianificare l'acquisto di una maggiore quantità di oca per persona di quanto sarebbe necessaria con altre carni. In generale, ogni persona avrà bisogno da 1 a 1.5 libbre (da 0,45 a 0,7 chilogrammi) di oca se questa è l'unica carne servita.
È anche importante scegliere carne di oca di alta qualità per un'oca natalizia. Le oche più giovani hanno carne più delicata e un sapore migliore delle oche più vecchie e più grandi. Nella maggior parte dei casi, un uccello da 10 libbre (4,5 chilogrammi) avrà un sapore molto meglio di un uccello da 20 libbre (9 chilogrammi). Se ci saranno molte persone che mangiano l'oca natalizia, è una buona idea scegliere due uccelli più piccoli.
Quando si cucina un'oca di Natale, l'oca dovrebbe essere accuratamente pulita, il grasso in eccesso rimosso e la pelle punta su tutto l'uccello in modo che il grasso intrappolato sotto la pelle possa bollire. L'uccello può essere ripieni di erbe e spezie, impanatura, verdure o frutta, oppure può essere lasciato inarcato e quindi posizionato su una teglia in un forno caldo. Un'oca natalizia dovrà cucinare a circa 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) per circa 20 minutiUtes per libbra.
Quando si serve l'oca natalizia, è una buona idea servirlo insieme a un altro tipo di carne, come il tacchino o il prosciutto. L'oca ha un sapore forte e quasi tutta la carne è carne scura e le persone che preferiscono il sapore della carne di petto di pollo potrebbero non godersi l'oca. Offrire un paio di opzioni di carne e molti lati che vanno bene con l'oca contribuiranno a garantire che tutti gli ospiti siano ben nutriti.