Quels sont les meilleurs conseils pour faire une oie de Noël?
Les oies de Noël peuvent être servies pour le dîner de Noël au lieu de ou avec d'autres viandes traditionnelles, comme le jambon ou la dinde. L'oie est traditionnellement consommée le jour de Noël ou la veille de Noël dans de nombreuses régions du monde et est souvent facile à trouver dans les pays, comme les États-Unis, où il n'est pas couramment consommé d'autres circonstances. Afin de faire de l'oie de Noël, l'oie doit être cuite correctement à basse température. Il est important de commencer par une oie relativement petite et saine afin que le plat se révèle bien.
L'une des choses les plus importantes à garder à l'esprit lors de la préparation d'une oie de Noël est que l'oie est beaucoup plus élevée en matières grasses que de nombreux autres types de volaille. La viande d'une oie n'est pas particulièrement grasse elle-même, mais la grande quantité de graisse autour de la viande et sous la peau rend nécessaire de planifier l'achat d'une plus grande quantité d'oie par personne que nécessaire avec d'autres viandes. En général, chaque personne aura besoin de 1 à 1.5 livres (0,45 à 0,7 kilogrammes) d'oie si c'est la seule viande servie.
Il est également important de choisir de la viande d'oie de haute qualité pour une oie de Noël. Les oies plus jeunes ont une chair plus délicate et une meilleure saveur que les oies plus anciennes et plus grandes. Dans la plupart des cas, un oiseau de 10 livres (4,5 kilogrammes) aura un goût beaucoup mieux qu'un oiseau de 20 livres (9 kilogrammes). S'il y aura beaucoup de gens qui mangent l'oie de Noël, c'est une bonne idée de choisir deux petits oiseaux.
Lors de la cuisson d'une oie de Noël, l'oie doit être soigneusement nettoyée, l'excès de graisse retiré et la peau piquait sur tout l'oiseau afin que les graisses piégées sous la peau puissent bouillir. L'oiseau peut être farci d'herbes et d'épices, de panure, de légumes ou de fruits, ou il peut être laissé sans tort puis placé sur un moule dans un four chaud. Une oie de Noël devra cuisiner à environ 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius) pendant environ 20 minutesUtes par livre.
Lors du service d'oie de Noël, c'est une bonne idée de le servir aux côtés d'un autre type de viande, comme la dinde ou le jambon. L'oie a une forte saveur et presque toute la viande est de la viande foncée, et les gens qui préfèrent la saveur de la viande de poitrine de poulet peuvent ne pas apprécier l'oie. Offrir quelques options de viande et beaucoup de côtés qui vont bien avec l'oie aidera à s'assurer que tous les clients sont bien nourris.