Quais são as melhores dicas para fazer um ganso de Natal?
O ganso de Natal pode ser servido para o jantar de Natal em vez de ou junto com outras carnes tradicionais, como presunto ou peru. O ganso é tradicionalmente comido no dia de Natal ou na véspera de Natal em muitas partes do mundo e geralmente é fácil de encontrar em países, como os Estados Unidos, onde não é comumente consumido outras circunstâncias. Para fazer ganso de Natal, o ganso precisa ser cozido corretamente a uma temperatura baixa. É importante começar com um ganso relativamente pequeno e de aparência saudável, para que o prato fique bem. A carne de um ganso não é particularmente gordurosa, mas a alta quantidade de gordura ao redor da carne e sob a pele torna necessário planejar a compra de uma quantidade maior de ganso por pessoa do que seria necessário com outras carnes. Em geral, cada pessoa precisará de 1 a 1.5 libras (0,45 a 0,7 kg) de ganso, se essa for a única carne ser servida.
Também é importante escolher carne de ganso de alta qualidade para um ganso de Natal. Os gansos mais jovens têm carne mais delicada e um sabor melhor do que os gansos maiores e mais velhos. Na maioria dos casos, um pássaro de 10 libras (4,5 kg) terá um sabor muito melhor do que um pássaro de 20 quilos (9 kg). Se haverá muitas pessoas comendo o ganso de Natal, é uma boa ideia escolher dois pássaros menores.
Ao cozinhar um ganso de Natal, o ganso deve ser completamente limpo, o excesso de gordura removido e a pele picada por todo o pássaro para que a gordura presa sob a pele possa ferver. O pássaro pode ser recheado com ervas e especiarias, panjamento, legumes ou frutas, ou pode ser deixado sem carinho e depois colocado em uma assadeira em um forno quente. Um ganso de Natal precisará cozinhar a cerca de 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) por cerca de 20 minUtes por libra.
Ao servir o ganso de Natal, é uma boa ideia servir ao lado de outro tipo de carne, como peru ou presunto. O ganso tem um sabor forte e quase toda a carne é carne escura, e as pessoas que preferem o sabor da carne de peito de frango podem não gostar de ganso. Oferecer algumas opções de carne e muitos lados que combinam bem com ganso ajudarão a garantir que todos os convidados sejam bem alimentados.