Como faço para grelhar bife de tira?

Você pode grelhar com sucesso o bife de tira no seu forno doméstico seguindo algumas dicas simples. Para obter os melhores resultados, é fundamental elevar o forno à temperatura antes de colocar os bifes nele. Você deve permitir que a carne atinja a temperatura ambiente antes de começar a derrubá -la, e também é melhor que a umidade seja limpa da carne antes de cozinhar. O rack do forno deve ser colocado próximo ao elemento de aquecimento superior do forno ou ao frango inferior, se assim for equipado. Quando você derruba o bife de tira, a carne deve ser entregue após alguns minutos de cozimento para queimar sua superfície externa e, em seguida, a carne deve ser cozida em fogo alto até que seja feito. Na maioria dos fornos, o frango é indicado no mostrador de temperatura, enquanto em outros é normalmente a configuração mais alta. Uma panela pesada e de ferro é um dos melhores tipos de panelasPara usar para grelhar o bife. A panela deve ser colocada no forno para trazê -lo à temperatura antes de colocar os bifes nele para cozinhar.

Como a panela e o forno usados ​​para grelhar o bife estão chegando à temperatura, você pode revestir os bifes com azeite, sal e pimenta rachada fresca. Uma dica para criar uma crosta quando você grelhe o bife é usar apenas sal kosher. Uma vez que o forno e a panela pesada estiverem suficientemente aquecidos, você pode colocar os bifes na panela e posicionar a panela sob o frango por três a quatro minutos. Você deve virar os bifes e permitir que eles cozinhem no segundo lado por três minutos ou até terminar.

Teste o cozimento do bife perfurando a carne com uma faca afiada. Os sucos vermelhos indicam um bife raro, enquanto sucos claros indicam um bife médio a bem feito. Se não tiver certeza do apoio real do bife, você pode optar por fazer uma pequena fenda com uma faca para CHEck a cor do interior. Depois de tirar o bife do forno, você deve ter a carne coberta com papel alumínio. Então, descanse por cinco minutos; O descanso permite que os sucos redistribuam por toda a carne e tornem o bife o mais suculento possível quando servido.