Jak mam stek z paski?

Możesz z powodzeniem stekować stek z paski w domu, postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami. Aby uzyskać najlepsze wyniki, ważne jest, aby piekarnik do temperatury przed umieszczeniem w nim steków. Powinieneś pozwolić, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową, zanim zaczniesz je pogrążyć, a także najlepiej jest wytarć wilgoć z mięsa przed gotowaniem. Stojak na piekarnik musi być umieszczony w pobliżu górnego elementu grzewczego piekarnika lub dolnego brojlery, jeśli jest tak wyposażony. Kiedy stek z paskiem do paska, mięso należy odwrócić po kilku minutach gotowania, aby udzielić jego powierzchni zewnętrznej, a następnie mięso powinno być gotowane na wysokim ogniu, aż do gotowania.

Aby stekować paski, będziesz musiał włączyć piekarnik na bremilerowi i pozwolić mu na ogrzewanie, zanim umieścili steki w gotowaniu. Na większości piekarników brojler jest wskazany na pokrętle temperatury, a na innych jest to zwykle najwyższe ustawienie. Ciężka, żelazna patelnia jest jednym z najlepszych rodzajów patelniAby użyć do steku paska. Patelnia powinna być umieszczona w piekarniku, aby przynieść go do temperatury przed włożeniem w nią steków do gotowania.

Gdy patelnia i piekarnik używane do pielęgnacji stek z paski zbliżają się do temperatury, możesz pokryć steki oliwą z oliwek, solą i świeżą pękniętą pieprzem. Wskazówka dotycząca tworzenia skórki podczas steku paska do paska jest używanie tylko soli koszernej. Po wystarczającej ogrzewaniu piekarnika i ciężkiej patelni możesz umieścić steki na patelni i umieścić patelnię pod brojlerem na trzy do czterech minut. Powinieneś odwrócić steki i pozwolić im gotować po drugiej stronie przez trzy minuty lub do czasu, gdy skończyło się.

Przetestuj podwójność steku, przeszywając mięso ostrym nożem. Czerwone soki wskazują na rzadki stek, podczas gdy przezroczyste soki wskazują na stek od średnią lub dobrze wykonaną. Jeśli nie jest pewny faktycznej podobieństwa steku, możesz wybrać małą szczelinę nożem do CHKolor wnętrza. Po wyjściu ze steku z piekarnika powinieneś luźno mieć mięso pokryte folią. Następnie odpocznij przez pięć minut; Odpoczynek pozwala sokom rozdzielić mięso i sprawić, że stek był tak soczysty, jak to możliwe.