Come faccio a cuocere la bistecca a strisce?

Puoi gridare con successo la bistecca a strisce nel forno di casa seguendo alcuni semplici suggerimenti. Per i migliori risultati, è fondamentale portare il forno alla temperatura prima di posizionarne le bistecche. Dovresti consentire alla carne di raggiungere a temperatura ambiente prima di iniziare a gridarla, ed è anche meglio che l'umidità venga spazzata via dalla carne prima di cucinare. La griglia da forno deve essere posizionata nelle immediate vicinanze dell'elemento di riscaldamento superiore del forno o alla griglia inferiore, se così attrezzata. Quando grida la bistecca a strisce, la carne dovrebbe essere girata dopo alcuni minuti di cottura per cucinare la sua superficie esterna, e quindi la carne dovrebbe essere cotta a fuoco alto fino a quando non è finita.

Per cuocere la bistecca a strisce, dovrai accendere il forno sulla griglia e permetterla di venire a riscaldarsi prima di posizionare le bistecche per cucinare. Sulla maggior parte dei forni, la griglia è indicata sul quadrante della temperatura, mentre su altri è in genere l'impostazione più alta. Una padella di ferro pesante è uno dei migliori tipi di padelleda usare per cuocere la bistecca a strisce. La padella dovrebbe essere posizionata nel forno per portarla alla temperatura prima di metterla per cucinare.

Mentre la padella e il forno usati per cuocere la bistecca di striscia stanno arrivando alla temperatura, è possibile ricoprire le bistecche con olio d'oliva, sale e pepe fresco. Un suggerimento per creare una crosta quando la bistecca a strisce è usare solo sale kosher. Una volta che il forno e la padella pesante sono sufficientemente riscaldati, è possibile posizionare le bistecche nella padella e posizionare la padella sotto la griglia per 3-4 minuti. Dovresti girare le bistecche e consentire loro di cuocere sul secondo lato per tre minuti o fino al termine.

Metti alla prova la doneness della bistecca perforando la carne con un coltello affilato. I succhi rossi indicano una bistecca rara, mentre i succhi trasparenti indicano una bistecca media a ben fatta. Se incerto sulla vera donassità della bistecca, puoi scegliere di fare una piccola fessura con un coltello per CHEck il colore dell'interno. Dopo aver portato la bistecca dal forno, dovresti avere la carne coperta di carne. Quindi, far riposare per cinque minuti; Il riposo consente ai succhi di ridistribuire in tutta la carne e rendere la bistecca il più succosa possibile quando servita.