Hvordan striper jeg stripen?

Du kan hell opp stripebiff i hjemmeovnen ved å følge noen få enkle tips. For de beste resultatene er det viktig å bringe ovnen opp til temperatur før du plasserer biffene i den. Du bør la kjøttet nå romtemperatur før du begynner å stekse det, og det er også best at fuktigheten blir utslettet av kjøttet før du koker. Ovnstativet må plasseres i nærheten av ovnens øverste varmeelement eller til den nederste slaktekyllingen, hvis så utstyrt. Når du striper stripebiffen, skal kjøttet snus etter noen minutter med matlaging for å skjule den ytre overflaten, og deretter skal kjøttet kokes med høy varme til det er ferdig.

For å steke stripesteken, må du slå på ovnen din på broiler og la den komme opp for å varme før du legger biffene dine til å koke. På de fleste ovner er slaktekyllingen indikert på temperaturskiven, mens den på andre typisk er den høyeste innstillingen. En tung jernpanne er en av de beste typene pannerå bruke til å steke stripen biff. Pannen skal plasseres i ovnen for å få den opp til temperatur før du legger biffene i den for å koke.

Når pannen og ovnen som brukes til å steke stripebiffen, kommer opp til temperatur, kan du belegge biffene med olivenolje, salt og fersk sprukket pepper. Et tips for å lage en skorpe når du striper stripebiffen er å bare bruke kosher salt. Når ovnen og den tunge pannen er tilstrekkelig oppvarmet, kan du plassere biffene i pannen og plassere pannen under slaktekyllingen i tre til fire minutter. Du bør snu biffene og la dem koke på andre side i tre minutter eller til de er ferdige.

Test donenessen til biffen ved å stikke hullet kjøttet med en skarp kniv. Røde juice indikerer en sjelden biff, mens klare juice indikerer en middels til godt utført biff. Hvis du er usikker på biffens faktiske doneness, kan du velge å lage en liten spalte med en kniv til CHEck fargen på innsiden. Etter å ha tatt biffen ut av ovnen, bør du løst ha kjøttet dekket med folie. Så la det hvile i fem minutter; Resting lar saftene omfordele i hele kjøttet og gjøre biffen så saftig som mulig når den serveres.