O que é tablet?
O comprimido escocês é um precursor do chocolate. É um doce rico e muito doce frequentemente cortado em quadrados pequenos. Alguns comparam a consistência ao Fudge, mas sugerem que o tablet é um pouco mais granulador na textura. Outros comparam o sabor do comprimido a caramelo amanteigado, mas admitem que é um pouco mais suave e menos mastigável que o caramelo.
Pode -se comprar tablets principalmente na Escócia, embora algumas empresas britânicas também o façam. É muito difícil obter nos EUA. No entanto, as lojas da Internet facilitam o pedido on -line.
Muitos americanos de descendência escocesa preferem fazer seu próprio tablet. Mas os ingredientes podem ser um pouco difíceis de encontrar. Várias receitas de tablets exigem xarope de ouro, que novamente é mais provável que seja encontrado no Reino Unido. Geralmente, pode -se substituir o xarope de milho, no entanto, se o xarope de ouro não estiver disponível. Como alternativa, existem muitas receitas que não usam xarope de ouro.l Quantidade de leite fresco. Algumas receitas também exigem um pouco de sabor de baunilha, mas isso não é considerado um sabor tradicional de tablet.
A quantidade de açúcar é bastante alta. Essencialmente, geralmente há dez partes de açúcar em uma parte de manteiga. O açúcar no leite condensado aumenta ainda mais a doçura. Os ingredientes são aquecidos e fervidos no estágio de bola macia em um termômetro de doces, 235 F (112,78 ° C). Se alguém não possui um termômetro de doces, uma pequena quantidade da mistura de comprimidos em uma colher pode ser imersa em água fria. Se o doce formar uma bola macia, está essencialmente pronta.
Na fase de bola macia, a mistura de comprimidos é removida do fogo e espancada por vários minutos até que se sinta a mistura. O tablet é então derramado em uma panela antiaderente, ou em uma placa de mármore para ser resfriada.
Algumas receitas sugerem resfriar o tablet durante a noite na geladeira.Isso resultará em uma textura mais granulada, mas muitos insistem que a granulação faz parte de seu charme geral. Os cozinheiros recomendam cortar o comprimido em quadrados pequenos ou retângulos, pois é muito doce.
Freqüentemente, o tablet pode ser servido ao lado de calculento de chocolate ou pode ser dado como presente durante o feriado. Aqueles familiarizados com a fabricação de doces geralmente podem facilmente fazer comprimidos. Como os ingredientes são relativamente poucos, o maior cuidado precisa ser tomado durante o processo de cozimento, pois cozinhar demais a mistura produzirá um doce com muita força.