Co je tablet?

Scottish Tablet je předchůdcem čokoládového fondánu. Je to bohaté, velmi sladké bonbóny často nakrájené na malé čtverce. Někteří přirovnávají konzistenci k fondánu, ale naznačují, že tablet je trochu zrnitší texturu. Jiní přirovnávají chuť tabletu s máslovou karametou, ale připouštějí, že je o něco měkčí a méně žvýkací než karamel.

Jeden si může koupit tablet především ve Skotsku, ačkoli to také některé britské společnosti také dělají. V USA je velmi těžké získat. Internetové obchody však velmi usnadňují objednání tabletu online.

Mnoho Američanů skotského původu dává přednost výrobě vlastního tabletu. Složky však mohou být trochu náročné najít. Řada receptů na tablety vyžaduje zlatý sirup, který je opět pravděpodobnější, že se ve Velké Británii nachází. Člověk však může obecně nahradit kukuřičný sirup, pokud není zlatý sirup nedostupný. Alternativně existuje mnoho receptů, které nepoužívají zlatý sirup.

Základní složky tabletu jsou cukr, máslo, kondenzované mléko a small Množství čerstvého mléka. Některé recepty navíc vyžadují trochu vanilkové aroma, ale to se nepovažuje za tradiční chuť tabletu.

množství cukru je poměrně vysoké. V podstatě je obvykle deset dílů cukru k jednomu dílu másla. Cukr v kondenzovaném mléce dále zvyšuje sladkost. Složky jsou zahřívány a vařeny do stadia měkkého kuličky na cukrovicovém teploměru 235 F (112,78 ° C). Pokud člověk nemá cukroví teploměr, může být malé množství tabletové směsi na lžíci ponořeno do studené vody. Pokud bonbóny tvoří měkkou kouli, je v podstatě připravena.

Ve stadiu měkkého koule je směs tabletu odstraněna z tepla a několik minut těžce poražena, dokud člověk nebude cítit zahuštěn. Tablet se poté nalije do nepřilnavé pánve nebo na mramorovou desku, která má být ochlazena.

Některé recepty navrhují ochlazení tabletu přes noc v lednici.To bude mít za následek zrnilnější texturu, ale mnozí trvají na tom, že zrnitost je součástí jeho celkového kouzla. Kuchaři doporučují rozřezání tabletu na malé čtverce nebo obdélníky, protože je velmi sladký.

Často může být tableta podávána vedle čokoládového fondánu nebo může být během dovolené dána jako dárek. Ti, kteří jsou obeznámeni s výrobou cukrovinek, obvykle mohou snadno vyrobit tablet. Vzhledem k tomu, že ingredience jsou relativně málo, je třeba během procesu vaření věnovat nejvíce péče, protože převažování směsi bude příliš tvrdě bonbónem.