Cos'è il tablet?
La tavoletta scozzese è un precursore di cioccolato. È una caramella ricca e molto dolce spesso tagliata in piccoli quadrati. Alcuni paragonarono la coerenza al fondente, ma suggeriscono che il tablet ha una trama un po 'più sottile. Altri paragonano il gusto del tablet alla caramella burrosa, ma ammettono che è un po 'più morbido e meno gommoso della caramella.
Si può acquistare tablet principalmente in Scozia, anche se anche alcune aziende britanniche ce la fanno. È molto difficile da ottenere negli Stati Uniti. Tuttavia, i negozi Internet rendono abbastanza facile ordinare il tablet online.
Molti americani di discesa scozzese preferiscono creare il proprio tablet. Ma gli ingredienti possono essere un po 'impegnativi da trovare. Numerose ricette di tablet richiedono sciroppo d'oro, che è di nuovo più probabile che si trovi nel Regno Unito. Si può generalmente sostituire lo sciroppo di mais, tuttavia, se lo sciroppo d'oro non è disponibile. In alternativa, esistono molte ricette che non usano lo sciroppo d'oro.
Gli ingredienti di base della compressa sono zucchero, burro, latte condensato e uno small quantità di latte fresco. Alcune ricette richiedono inoltre un po 'di aroma di vaniglia, ma questo non è considerato un sapore tradizionale di tablet.
La quantità di zucchero è piuttosto alta. In sostanza, di solito ci sono dieci parti di zucchero in una parte burro. Lo zucchero nel latte condensato aggiunge ulteriormente la dolcezza. Gli ingredienti vengono riscaldati e bolliti sul palco a sfera morbido su un termometro per caramelle, 235 F (112,78 C). Se non si ha un termometro per caramelle, una piccola quantità di miscela di compresse su un cucchiaio può essere immersa in acqua fredda. Se la caramella forma una palla morbida, è essenzialmente pronta.
Al palco morbido, la miscela di tablet viene rimossa dal calore e battuta pesantemente per diversi minuti fino a quando non si può sentire addensare la miscela. Il tablet viene quindi versato in una padella antiaderente o su una tavola di marmo per essere raffreddato.
Alcune ricette suggeriscono il raffreddamento del tablet durante la notte in frigorifero.Ciò comporterà una consistenza più granulosa, ma molti insistono sul fatto che la granulosità faccia parte del suo fascino generale. I cuochi consigliano di tagliare il tablet in piccoli quadrati o rettangoli, poiché è molto dolce.
Spesso, il tablet può essere servito insieme a Fudge al cioccolato o può essere regalato durante le vacanze. Quelli che hanno familiarità con le caramelle di solito possono facilmente fare un tablet. Poiché gli ingredienti sono relativamente pochi, la massima cura deve essere presa durante il processo di cottura, poiché il mix eccessivo produrrà una caramella troppo dura.