Wat is tablet?

Schotse tablet is een voorloper van chocoladefudge. Het is een rijke, heel zoete snoep die vaak in kleine vierkanten wordt gesneden. Sommigen vergelijken de consistentie om te fudge, maar suggereren dat tablet een beetje korreliger is in textuur. Anderen vergelijken de smaak van tablet met boterachtige toffee, maar geven toe dat het een beetje zachter en minder taai is dan Toffee.

Men kan voornamelijk tablet kopen in Schotland, hoewel sommige Britse bedrijven het ook halen. Het is heel moeilijk om in de VS te verkrijgen. Internetwinkels maken het echter vrij eenvoudig om tablet online te bestellen.

Veel Amerikanen van Schotse afkomst maken liever hun eigen tablet. Maar ingrediënten kunnen een beetje uitdagend zijn om te vinden. Een aantal tabletrecepten vragen om gouden siroop, die opnieuw eerder in het VK te vinden is. Men kan in het algemeen echter maïssiroop vervangen als gouden siroop niet beschikbaar is. Als alternatief bestaan ​​er veel recepten die geen gouden siroop gebruiken.

De basisingrediënten van tablet zijn suiker, boter, gecondenseerde melk en een smalL hoeveelheid verse melk. Sommige recepten vragen bovendien om een ​​beetje vanille -smaakstoffen, maar dit wordt niet beschouwd als een traditionele smaak van tablet.

Suikerhoeveelheid is vrij hoog. In wezen is er meestal tien delen suiker tot één deel boter. De suiker in de gecondenseerde melk draagt ​​verder bij aan de zoetheid. De ingrediënten worden verwarmd en gekookt in het zachte balfase op een snoepthermometer, 235 F (112,78 c). Als iemand geen snoepthermometer heeft, kan een kleine hoeveelheid van het tabletmengsel op een lepel worden ondergedompeld in koud water. Als het snoep een zachte bal vormt, is het in wezen klaar.

In het zachte balfase wordt het tabletmengsel van het vuur verwijderd en een aantal minuten zwaar geslagen totdat men het mengsel kan voelen dikker worden. De tablet wordt vervolgens in een anti -aanbak pan gegoten, of op een marmeren bord om te worden afgekoeld.

Sommige recepten suggereren dat de tablet een nacht in de koelkast koelt.Dit zal resulteren in een meer korrelige textuur, maar velen staan ​​erop dat de korreligheid deel uitmaakt van de algehele charme. Cooks raden aan om de tablet in kleine vierkanten of rechthoeken te snijden, omdat het erg zoet is.

Vaak kan tablet worden geserveerd naast chocoladefudge, of kan ze tijdens de vakantie als een geschenk worden gegeven. Degenen die bekend zijn met het maken van snoep, kunnen meestal gemakkelijk tablet maken. Aangezien de ingrediënten relatief weinig zijn, moet de meeste zorg worden besteed tijdens het kookproces, omdat de mix te hard wordt gekookt, een te hard snoep produceert.