Co to jest tablet?

Scottish Tablet jest prekursorem krówki czekoladowej. Jest to bogata, bardzo słodka cukierka często pokrojona w małe kwadraty. Niektórzy porównują spójność krówki, ale sugerują, że tablet ma nieco bardziej ziarniste teksturę. Inni porównują smak tabletu do maślanego toffi, ale przyznają, że jest nieco bardziej miękki i mniej do żucia niż toffi.

Można kupić tablet głównie w Szkocji, choć robią to również niektóre brytyjskie firmy. Bardzo trudno jest uzyskać w USA. Jednak sklepy internetowe ułatwiają zamówienie tabletu online.

Wielu Amerykanów szkockiego pochodzenia woli tworzyć własne tablet. Ale składniki mogą być nieco trudne do znalezienia. Wiele przepisów na tablety wymaga złotego syropu, który ponownie można znaleźć w Wielkiej Brytanii. Można jednak zastąpić syrop kukurydziany, jeśli złoty syrop jest niedostępny. Alternatywnie, istnieje wiele przepisów, które nie używają złotego syropu.

Podstawowymi składnikami tabletu są cukier, masło, mleko skondensowane i smalL Ilość świeżego mleka. Niektóre przepisy dodatkowo wymagają odrobiny wanilii, ale nie jest to uważane za tradycyjny smak tabletu.

Ilość cukru jest dość wysoka. Zasadniczo zwykle jest dziesięć części cukru na jedno części. Cukier w skróconym mleku dodatkowo zwiększa słodycz. Składniki są podgrzewane i gotowane do miękkiego etapu kulki na termometrze cukierków, 235 F (112,78 c). Jeśli nie ma termometru cukierkowego, niewielka ilość tabletki na łyżce można zanurzyć w zimnej wodzie. Jeśli cukierki tworzy miękką kulkę, jest zasadniczo gotowa.

Na etapie miękkiej piłki mieszanina tabletu jest usuwana z ciepła i mocno bije przez kilka minut, aż będzie można poczuć gęstnieje mieszanina. Tablet jest następnie wlewający na patelnię bez średniej lub na marmurową deskę, aby ją schłodzić.

Niektóre przepisy sugerują chłodzenie tabletu przez noc w lodówce.Spowoduje to bardziej ziarnistą konsystencję, ale wielu nalega, aby ziarnistość jest częścią jej ogólnego uroku. Cooks zalecają wycięcie tabletu na małe kwadraty lub prostokąty, ponieważ jest bardzo słodki.

Często tablet może być podawany obok krówki czekoladowej lub może być podawany jako prezent podczas wakacji. Osoby zaznajomione z tworzeniem cukierków zwykle mogą łatwo wytwarzać tablet. Ponieważ składniki są stosunkowo niewiele, należy zachować najwięcej ostrożności podczas procesu gotowania, ponieważ rozgotowanie mieszanki będzie zbyt mocne