タブレットとは何ですか？

スコットランドのタブレットは、チョコレートファッジの前身です。 それは豊かで非常に甘いキャンディーで、頻繁に小さな正方形にカットされています。 一部の人はファッジの一貫性を例えますが、タブレットのテクスチャは少し粗いことを示唆しています。 他の人はタブレットの味をバターのタフィーに例えますが、それはタフィーよりも少し柔らかくて歯ごたえが少ないことを認めています。

主にスコットランドでタブレットを購入できますが、英国の企業もそれを作っています。 米国で入手するのは非常に難しいです。 ただし、インターネットストアでは、タブレットをオンラインで注文するのが非常に簡単です。

スコットランド系のアメリカ人の多くは、独自のタブレットを作ることを好みます。 しかし、材料は見つけるのが少し難しいかもしれません。 多くのタブレットレシピでは、ゴールデンシロップが必要です。これは、英国でも見られる可能性が高くなります。 ただし、ゴールデンシロップが利用できない場合は、一般的にコーンシロップを代用できます。 あるいは、ゴールデンシロップを使用しない多くのレシピが存在します。l新鮮な牛乳の量。 さらに、一部のレシピでは、バニラフレーバーを少し必要としますが、これはタブレットの伝統的なフレーバーとは見なされません。

砂糖の量は非常に高いです。 基本的に、1部のバターには通常10部の砂糖があります。 凝縮牛乳の砂糖はさらに甘さを増します。 成分は加熱され、キャンディー温度計235 f（112.78 c）のソフトボールステージに沸騰します。 キャンディー温度計がない場合、スプーン上のタブレットの混合物を少量に冷水に浸すことができます。 キャンディーがソフトボールを形成する場合、基本的に準備ができています。

ソフトボールステージでは、錠剤の混合物を熱から除去し、混合物が厚くなるのを感じるまで数分間重く叩かれます。 その後、タブレットを焦げ付き防止の鍋に、または大理石のボードに注いで冷却します。

いくつかのレシピは、冷蔵庫でタブレットを一晩冷却することを示唆しています。これはより粒子の粗いテクスチャーになりますが、多くの人は粒度が全体的な魅力の一部であると主張します。 料理人は、非常に甘いので、タブレットを小さな正方形や長方形に切ることをお勧めします。

多くの場合、タブレットはチョコレートファッジと一緒に提供されるか、休暇中に贈り物として贈られる場合があります。 キャンディーメイキングに精通している人は、通常、タブレットを簡単に作成できます。 材料は比較的少ないため、調理プロセス中に多くの注意を払う必要があります。ミックスを過剰に調理するとキャンディーがあまりにも激しくなります。