Stracciatellaとは何ですか？

ローマの卵のドロップスープ、 stracciatella は、より現代的になるよりもディナーテーブルでもう少し一般的な簡単でエレガントな料理です。 サンプリングすると、この料理はしばしばイタリア料理とイタリアのスープの両方の恋人を料理人の折り目に戻し、快適な食べ物の一種として何度も何度も準備します。一部の家族では、 stracciatella が正式な食事の開始時に提供されました。しかし、イタリアの卵ドロップスープのいくつかの材料は、必要な材料のほんの一握り、準備の容易さ、思い出に残る味を備えた、より初歩的な魅力を語っています。

主要な stracciatella 成分の1つはスープであり、チキンスープ、還元ナトリウムチキンスープ、自家製肉スープ、七面鳥または牛肉に基づく brodo di carneなど、さまざまな種類のスープを使用できます。 Basic stracciatella 成分には、卵、塩、パルミジャーノチーズ、レモンの皮またはレモンジュースも含まれます。いくつかのイタリアの卵ドロップスープレシピに刻んだパセリを追加します。コショウとセモリナは選択肢であり、一部の料理人はナツメグとほうれん草またはスイスのチャードの追加を好むものもあります。

いくつかの円では、この伝統的なイタリアのスープは、かつて貧しい人、または cucina Povera によってのみ食べられる食事と考えられていました。スープの名前は、料理人がスープに泡立てた後の卵の外観に基づいています。それらは、 straccetti 、または一部の人々がリボンに似ていると言う小さな破れたぼろきれに似ており、一部のサークルで「破れたアパートのスープ」として知られています。クックが泡立て器をより速く振るいほど、「破れたぼろきれ」が小さくなります。 stracciatella は、長い一日の仕事や子供たちの世話をした後、簡単な軽い夕食になります。

一部の料理人は、 stracciatella で少しクリエイティブになることを好みますCIPES。彼らは、スカッシュ、セロリ、スイートペッパー、トマト、ニンジンなど、あらゆる種類の野菜をスープに追加します。他の人たちは、スープに少しのペストをかけたり、バジルを切り取ったりするのが好きです。または、小さなパスティナや他の種類のパスタが含まれています。グルテンを含まない食事に従わなければならない家族の中には、食事中のグルテンを避けなければならない人のために、それを食用にするためにレシピを適応させました。