Was ist Stracciatella?

Roman Egg Drop -Suppe, Stracciatella , ist ein einfaches und elegantes Gericht, das auf den Tischen noch einmal verbreitet war, als es in moderneren Zeiten geworden ist. Sobald das Gericht probiert wurde, wandelt sie oft Liebhaber italienischer Lebensmittel und italienischen Suppen zurück in die Falten von Köchen, die es gerne immer wieder als eine Art Komfort -Essen zubereiten. In einigen Familien wurde Stracciatella zu Beginn der formellen Mahlzeiten serviert. Die wenigen Zutaten der italienischen Eierdrop-Suppe sprechen jedoch mit ihrer rudimentäreren Anziehungskraft mit nur einer Handvoll erforderlicher Zutaten, einer einfachen Zubereitung und dem unvergesslichen Geschmack.

Eine der wichtigsten stracciatella Zutaten ist eine Brühe, und verschiedene Arten von Brühe können verwendet werden, einschließlich Hühnerbrühe, reduzierter Natriumhähnchenbrühe und hausgemachtes Fleischbrühe, Brodo di Carne basierend auf Truthahn oder Rindfleisch. Basic Stracciatella Zutaten umfassen auch Eier, Salz, Parmigiano Käse und geriebene Zitronenschale oder Zitronensaft mit dem OptiOnal Addition von gehackter Petersilie in einigen italienischen Eier-Drop-Suppenrezepten. Pfeffer und Grieß sind Optionen, und einige Köche bevorzugen die Ergänzungen von Muskatnuss und Spinat oder Schweizer Mangold.

In einigen Kreisen wurde diese traditionelle italienische Suppe einst als Mahlzeit angesehen, die nur von den Armen oder Cucina povera gegessen wurde. Der Name der Suppe basiert auf dem Erscheinungsbild der Eier, nachdem ein Koch sie in die Brühe geschleudert hat. Sie ähneln Straccetti oder kleine, zerrissene Lumpen, die manche Leute sagen, ähneln den Bändern, was dazu führt, dass sie in einigen Kreisen als „zerrissene Aftersuppe“ bekannt sind. Je schneller ein Koch den Schneebesen ausübt, desto kleiner werden die „zerrissenen Lumpen“. stracciatella kann nach einem langen Arbeitstag ein leichtes Abendessen sein oder sich um die Kinder kümmern, und eine Seite des herzhaften Sauerteigs oder des italienischen Brotes rundet das Essen ab.

Einige Köche bevorzugen es, mit ihrem stracciatella rE ein wenig kreativ zu seinKippes. Sie fügen alle möglichen Gemüse in die Brühe hinzu, einschließlich Kürbis, Sellerie, Paprika, Tomaten oder Karotten. Andere gönnen Sie die Suppe gerne mit etwas Pesto oder schneiden Basilikumstücke auf, oder sie umfassen kleine Pastina oder andere Arten von Pasta. Einige Familien, die einer glutenfreien Ernährung folgen müssen, haben das Rezept angepasst, um es essbar für diejenigen, die Gluten in ihrer Ernährung vermeiden müssen.