¿Qué es Stracciatella?
La sopa de caída de huevo romano, Stracciatella , es un plato fácil y elegante que fue una vez más común en las mesas de la cena de lo que se ha convertido en tiempos más modernos. Una vez muestreado, el plato a menudo convierte a los amantes de la comida italiana y las sopas italianas en los pliegues de los cocineros que con gusto lo preparan una y otra vez como un tipo de comida reconfortante. En algunas familias, se sirvió Stracciatella al comienzo de las comidas formales. Sin embargo, los pocos ingredientes de la sopa de huevo italiano hablan de su atractivo más rudimentario, con solo un puñado de ingredientes requeridos, facilidad de preparación y sabor memorable.
Uno de los principales ingredientes Stracciatella es el caldo, y se pueden usar diferentes tipos de caldo, incluido el caldo de pollo, caldo de pollo de sodio reducido y caldo de carne casera, Brodo di Carne , basado en pavo o carne de res. Los ingredientes básicos Stracciatella también incluyen huevos, sal, parmigiano queso y cáscara de limón rallado o jugo de limón, con el optiAdición de Onal de perejil picado en algunas recetas italianas de sopa de huevo. La pimienta y la sémola son opciones, y algunos cocineros prefieren las adiciones de nuez moscada y espinacas o acelgas suizas.
En algunos círculos, esta sopa italiana tradicional alguna vez fue considerada como una comida para ser comido solo por los pobres, o cucina povera . El nombre de la sopa se basa en la apariencia de los huevos después de que un cocinero los lleva al caldo. Se parecen a Straccetti , o pequeños trapos desgarrados que algunas personas dicen que se parecen a las cintas, lo que lleva a que se conozca en algunos círculos como "sopa desgarrada". Cuanto más rápido se vuelva un cocinero, más pequeño se vuelve los "trapos desgarrados". Stracciatella puede ser una cena ligera fácil después de un largo día en el trabajo o cuidar a los niños, y un lado de la abundante masa madre o el pan italiano completará la comida.
Algunos cocineros prefieren ser un poco creativos con su stracciatella reCipes. Agregan todo tipo de verduras al caldo, incluyendo calabaza, apio, pimientos dulces, tomates o zanahorias. A otros les gusta cubrir la sopa con un poco de pesto o trozos de albahaca, o incluyen pequeños pastosas u otros tipos de pasta. Algunas familias que deben seguir una dieta sin gluten han adaptado la receta para que sea comestible para aquellos que deben evitar el gluten en sus dietas.