Co to jest Stracciatella?

Rzymska zupa z jajka, Stracciatella , to łatwe i eleganckie danie, które było ponownie powszechne na stolikach obiadowych niż w bardziej współczesnych czasach. Po pobraniu dania często przekształca miłośników włoskiego jedzenia i włoskich zup z powrotem w fałdy kucharzy, którzy chętnie przygotowują je raz po raz jako rodzaj wygody. W niektórych rodzinach Stracciatella podano na początku formalnych posiłków. Jednak kilka składników zupy włoskiej jaja mówi jednak o jej bardziej podstawowym uroku, z tylko garstką wymaganych składników, łatwością przygotowania i niezapomnianym smakiem.

Jednym z głównych składników Stracciatella jest bulion i można zastosować różne rodzaje bulionu, w tym bulion z kurczaka, zmniejszony bulion z kurczaka sodu i domowy bulion mięsny, Brodo di Carne , na podstawie indyka lub wołowiny. Składniki podstawowe Stracciatella obejmują również jajka, sól, Parmigiano ser i startą skórkę cytrynową lub sok z cytryny, z OptiJednocześnie dodawania posiekanej natki pietruszki w niektórych włoskich przepisach na zupy z jajami. Pepper i Semolina to opcje, a niektórzy kucharze wolą dodawania gałki muszkatołowej i szpinaku lub szwajcarskiego chardu.

W niektórych kręgach ta tradycyjna włoska zupa była kiedyś uważana za posiłek, który należy jeść tylko przez biednych lub cucina povera . Nazwa zupy opiera się na pojawieniu się jaj po tym, jak kucharz uderza je w bulion. Przypominają Stracti lub małe, rozdarte szmaty, które niektórzy mówią, że przypominają wstążki, co prowadzi do tego, że jest znany w niektórych kręgach jako „rozdarta zupa”. Im szybciej kucharz włada trzepacie, tym mniejsze „rozdarte szmaty” stają się. Stracciatella może być łatwym lekkim obiadem po długim dniu w pracy lub opiece nad dziećmi, a strona obfitego zakwasu lub włoskiego chleba zakończy posiłek.

Niektórzy kucharze wolą być trochę kreatywni dzięki swoim Stracciatella ReCipes. Dodają do bulionu wszystkie rodzaje warzyw, w tym kabaczek, seler, słodką paprykę, pomidory lub marchewkę. Inni lubią nachylić zupę odrobiną pesto lub wycinać kawałki bazylii lub obejmują małe pastina lub inne rodzaje makaronu. Niektóre rodziny, które muszą przestrzegać diety bezglutenowej, dostosowały przepis, aby było je jadalne dla tych, którzy muszą unikać glutenu w swojej diecie.