Was ist Tablet?
Scottish Tablet ist ein Vorläufer des Schokoladenfudge. Es ist eine reichhaltige, sehr süße Süßigkeit, die häufig in kleine Quadrate geschnitten ist. Einige vergleichen die Konsistenz mit Fudge, aber dies empfiehlt, dass Tablet in der Textur etwas körniger ist. Andere vergleichen den Geschmack von Tabletten mit butterartigen Toffee, geben aber ein bisschen weicher und weniger zäh als Toffee.
Man kann Tablet hauptsächlich in Schottland kaufen, obwohl einige britische Unternehmen es auch schaffen. In den USA ist es sehr schwer zu erhalten. Internetgeschäfte machen es jedoch ganz einfach, Tablet online zu bestellen. Aber Zutaten sind jedoch etwas schwierig zu finden. Eine Reihe von Tablet -Rezepten erfordern Golden Sirup, was in Großbritannien wiederum eher zu finden ist. Man kann im Allgemeinen Maissirup ersetzen, wenn goldener Sirup nicht verfügbar ist. Alternativ gibt es viele Rezepte, die keinen goldenen Sirup verwenden.l Menge frischer Milch. Einige Rezepte erfordern zusätzlich ein bisschen Vanille -Aroma, aber dies wird nicht als traditioneller Tablette angesehen.
Zuckermenge ist ziemlich hoch. Im Wesentlichen gibt es in der Regel zehn Teile Zucker für eine Teilebutter. Der Zucker in der Kondensmilch trägt weiter zur Süße bei. Die Zutaten werden erhitzt und auf einem Süßigkeiten -Thermometer mit 112,78 c auf die weiche Kugelstufe gekocht. Wenn man kein Süßigkeiten -Thermometer hat, kann eine kleine Menge der Tablettenmischung auf einem Löffel in kaltes Wasser eingetaucht werden. Wenn die Süßigkeit einen weichen Ball bildet, ist sie im Wesentlichen bereit.
Auf der weichen Kugelbühne wird die Tablettenmischung von der Hitze entfernt und einige Minuten lang stark geschlagen, bis die Mischung sich verdickte. Die Tablette wird dann in eine Nicht -Stick -Pfanne oder auf eine Marmorbrett gegossen, um abzukühlen.
Einige Rezepte deuten darauf hin, dass das Tafel über Nacht im Kühlschrank abkühlt wird.Dies wird zu einer körnigeren Textur führen, aber viele bestehen darauf, dass die Körnung Teil ihres Gesamtcharmes ist. Köche empfehlen, die Tablette in kleine Quadrate oder Rechtecke zu schneiden, da es sehr süß ist.
Oft kann eine Tablette neben Schokoladenfudge serviert werden oder während des Urlaubs als Geschenk gegeben werden. Diejenigen, die mit Süßigkeiten vertraut sind, können normalerweise leicht ein Tablet erstellen. Da die Zutaten relativ gering sind, muss während des Kochprozesses am meisten geachtet werden, da das Überkochten der Mischung zu hart produziert wird.