Hvad er en vegansk burger?

En veganer er en bestemt slags vegetar, der heller ikke bruger animalske produkter til mad eller ofte til andre formål. En burger er en kogt patty, serveret alene eller på en bolle og bestående af ingredienser, der enten er hakket eller er af en konsistens, der gør det muligt at formes. En vegansk burger er enhver kogt patty, der opfylder de veganske kriterier for indhold. Veganske burgere kan kategoriseres af de vigtigste ingredienser eller ingredienser, der bruges i patties. Der er nogle standardtyper, der ofte er hjemmelavede af veganere, såvel som kommercielle mærker til rådighed.

Nogle veganske burgere er primært lavet med bønner. Sorte bønner er et yndlingsvalg. Linser er også populære, ligesom kikærter. Ofte kombineres kogte, drænet og mosede bønner med brødmuler og et æggestillingsprodukt kombineret med krydderier og krydderier og sauteret eller grillet. Bønner kan også kombineres med majs og/eller andre grøntsager, såsom gulerod eller kartofler.

tofu er en anden popuLar mainstay af den veganske burger. Det er ofte moset med løg, lidt mel og krydderier og stegt. Gulerødder og havre eller jordmøtrikker kan også tilsættes. Grantet Tempeh kan også lave en burger, når det kombineres med brødmuler, hvedegluten og nogle smagfulde fugtighedscreme, såsom HP® -sauce.

Som et alternativ til tofu kan køderstatningen lavet af hvede, seitan, også bruges. Det er ofte kombineret med brødkrummer, krydderier og noget tomatprodukt, der hjælper med at holde patty sammen. En anden populær ikke-bean-løsning er en udstoppet grillet Portobello-svampehætte med vegansk hamburger-fiksering på den.

Kommercielle veganske burgere er lavet af flere virksomheder. Boca tilbyder sojabaserede produkter inklusive originale veganske burger og veganske burgere lavet med organisk soja. Gardenburger sælger GardenVegan® Patties, der indeholder bulghur -hvede, modificeret hvedeprotein og brun ris som deres hovedingredienser. MOrningstar Farms Grillers® veganske veggie -burgere får deres protein hovedsageligt fra struktureret sojaproteinkoncentrat. OPE's tilbyder to valg, hver lidt anderledes end dem, der allerede er nævnt: et kombinerer sojaprotein med brun ris, havre og strimlede gulerødder og nyrebønner; Den anden er en smeltning af sojaprotein med brun ris havre og strimlede gulerødder og sorte bønner.