Co to jest wegański burger?
Wegańskie jest specyficznym rodzajem wegetarianin, który nie wykorzystuje żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego do żywności lub często do żadnych innych celów. Burger to gotowany pasztecika, podawana sama lub na bułce, i składa się ze składników, które zostały posiekane lub mają konsystencję, która pozwala im być kształtowana. Wegański burger to każdy gotowany pasztecika, która spełnia wegańskie kryteria treści. Wegańskie hamburgery można podzielić na główny składnik lub składniki stosowane w pasztecikach. Istnieją niektóre standardowe typy, które są często domowe przez wegan, a także dostępne marki komercyjne.
Niektóre wegańskie hamburgery są przede wszystkim wykonane z fasoli. Czarna fasola to ulubiony wybór. Popularne są również soczewice, podobnie jak ciecierzyca. Często gotowana, osuszona i puree fasola łączy się z tartą chleba i produktem wymiany jajek, w połączeniu z przyprawami i przyprawami oraz smażone lub grillowane. Fasola można również łączyć z kukurydzą i/lub innymi warzywami, takimi jak marchewka lub ziemniaki.
tofu to kolejna popuLar ostoy wegańskiego burgera. Często jest puree z cebulą, małą mąką i przyprawami i smażoną. Można również dodać marchewki i owsiane lub nakrętki. Stary Tempeh może również zrobić burgera w połączeniu z tartą chleba, glutenem pszenicy i niektórymi aromatycznymi wilgotnikami, takimi jak sos HP®.
Jako alternatywę dla tofu można również zastosować substytut mięsa wykonany z pszenicy, seitan. Często łączy się z bułką, przyprawami i niektórymi produktami pomidorowymi, aby pomóc paszce razem. Kolejnym popularnym rozwiązaniem nie-bean jest wypchana grillowana czapka grzybowa z wegańskimi mocowaniami hamburgera.
Komercyjne wegańskie hamburgery są wytwarzane przez kilka firm. Boca oferuje produkty na bazie sojowych, w tym oryginalny wegański burger i wegańskie burgery wykonane z ekologicznej soi. Gardenburger sprzedaje paszteciki Gardenvegan®, które zawierają pszenicę Bulghur, zmodyfikowane białko pszenicy i brązowy ryż jako główne składniki. MOrningstar Farms Grillers® wegańskie hamburgery wegetarskie otrzymują swoje białko głównie z teksturowanego koncentratu białka sojowego. OPE oferuje dwie opcje, każda nieco różna od tych już wspomnianych: jeden łączy białko sojowe z brązowym ryżem, owiesem i rozdrobnioną marchewką i fasolą nerkową; Drugi to połączenie białka sojowego z brązowym owsianym ryżem oraz rozdrobnioną marchewką i czarną fasolą.