Hva er en vegansk burger?

En veganer er en spesifikk type vegetarianer som ikke bruker animalske produkter til mat eller ofte til andre formål heller. En burger er en kokt patty, servert alene eller på en bolle, og bestående av ingredienser som enten har blitt hakket eller har en konsistens som gjør at de kan formes. En vegansk burger er enhver kokt karbonade som oppfyller de veganske kriteriene for innhold. Veganske burgere kan kategoriseres av hovedingrediensen eller ingrediensene som brukes i karbonadene. Det er noen standardtyper som ofte er hjemmelaget av veganere, så vel som kommersielle merker tilgjengelig.

Noen veganske burgere er først og fremst laget med bønner. Svarte bønner er et favorittvalg. Linser er også populære, som kikerter. Ofte er kokte, drenerte og potete bønner kombinert med brødsmuler og et eggutskiftingsprodukt, kombinert med krydder og krydder, og sautert eller grillet. Bønner kan også kombineres med mais og/eller andre grønnsaker, for eksempel gulrot eller poteter.

tofu er en annen popuLar bærebjelke i den veganske burgeren. Det er ofte moset med løk, litt mel og krydder og stekt. Gulrøtter og havre eller malt nøtter kan også tilsettes. Grated Tempeh kan også lage en burger når den kombineres med brødsmuler, hvetegluten og noen smakfulle fuktigheter, for eksempel HP® -saus.

Som et alternativ til tofu, kan kjøttstatningen laget av hvete, seitan, også brukes. Det er ofte kombinert med brødsmuler, krydder og noe tomatprodukt for å holde patty sammen. En annen populær ikke-bønne-løsning er en utstoppet grillet Portobello sopphette med vegan hamburger-fester på seg.

Kommersielle veganske burgere er laget av flere selskaper. Boca tilbyr soyabaserte produkter inkludert originale veganske burger og veganske burgere laget med organisk soya. Gardenburger selger GardenVegan® patties som inneholder bulghur hvete, modifisert hveteprotein og brun ris som hovedingredienser. MOrningstar Farms Grillers® Vegan Veggie Burgers får proteinet hovedsakelig fra strukturert soyaproteinkonsentrat. OPE's tilbyr to valg, hver litt annerledes enn de som allerede er nevnt: en kombinerer soyaprotein med brun ris, havre og strimlet gulrøtter og nyrebønner; Den andre er en smelting av soyaprotein med brun ris havre, og strimlet gulrøtter og svarte bønner.