ビーガンバーガーとは何ですか？

ビーガンは、食物やしばしば他の目的にも動物製品を使用していない特定の種類の菜食主義者です。ハンバーガーは調理済みのパテで、一人でまたはパンで提供され、刻まれた材料で構成されているか、形を整えることができる一貫性があります。ビーガンバーガーは、内容のビーガン基準を満たす調理済みのパテです。ビーガンバーガーは、パテで使用される主要な成分または成分によって分類できます。ビーガンが自家製することが多い標準的なタイプや、利用可能な商用ブランドがいくつかあります。

ビーガンバーガーの中には、主に豆で作られています。黒豆はお気に入りの選択です。レンズ豆も人気があり、ひよこ豆も同様です。多くの場合、調理済み、排水、マッシュビーンズは、パンパン粉と卵代替品と組み合わされ、スパイスや調味料と組み合わされ、ソテーまたはグリルを炒めます。豆は、ニンジンやジャガイモなどのトウモロコシや他の野菜と組み合わせることもできます。ビーガンバーガーの主力。多くの場合、タマネギ、少量の小麦粉、調味料で覆われ、揚げます。ニンジンとオート麦または挽いたナッツも追加できます。すりおろしたテンペは、パン粉、小麦グルテン、およびHP®ソースなどの風味豊かな保湿剤と組み合わせると、ハンバーガーを作ることもできます。

豆腐の代替として、小麦、セイタンから作られた肉の代用品も使用できます。多くの場合、パンくず、スパイス、いくつかのトマト製品と組み合わさって、パティを一緒に保持するのに役立ちます。もう1つの人気のない非ビーンソリューションは、ビーガンハンバーガーの固定具を備えた詰めグリルポートベロマッシュルームキャップです。

商業ビーガンバーガーは、いくつかの企業によって作られています。ボカは、オリジナルのビーガンバーガーやオーガニック大豆で作られたビーガンバーガーなど、大豆ベースの製品を提供しています。 Gardenburgerは、Bulghur小麦、改変された小麦タンパク質、玄米を含むGardenvegan®パテを主要な成分として販売しています。 mOrningstar FarmsGrillers®VeganVeggie Burgersは、主にテクスチャの大豆タンパク質濃縮物からタンパク質を入手します。 OPEは2つの選択肢を提供しており、それぞれがすでに述べたものとは少し異なります。1つは大豆タンパク質と玄米、オート麦、細かいニンジンと腎臓を組み合わせています。もう1つは、玄米オート麦と細断されたニンジンと黒豆を添えた大豆タンパク質の融合です。