Cos'è un hamburger vegano?
Un vegano è un tipo specifico di vegetariani che non usa prodotti animali per cibo o spesso per qualsiasi altro scopo. Un hamburger è un tortino cotto, servito da solo o su un panino e costituito da ingredienti che sono stati tagliati o hanno una consistenza che consente loro di essere modellati. Un hamburger vegano è un tortino cotto che soddisfa i criteri vegani per i contenuti. Gli hamburger vegani possono essere classificati dall'ingrediente principale o dagli ingredienti utilizzati nelle polpette. Esistono alcuni tipi standard che sono spesso fatti in casa dai vegani, nonché marchi commerciali disponibili.
Alcuni hamburger vegani sono realizzati principalmente con fagioli. I fagioli neri sono la scelta preferita. Anche le lenticchie sono popolari, così come i ceci. Spesso i fagioli cotti, drenati e schiacciati sono combinati con briciole di pane e un prodotto di sostituzione delle uova, combinati con spezie e condimenti e saltati o grigliati. I fagioli possono anche essere combinati con mais e/o altre verdure, come carote o patate.
tofu è un altro popuLar Mainstay of the Vegan Burger. Viene spesso schiacciato con cipolla, un po 'di farina e condimenti e fritti. Carote e avena o dadi di terra possono anche essere aggiunti. La tempeh grattugiata può anche creare un hamburger se combinato con briciole di pane, glutine di grano e alcuni idratanti saporiti, come la salsa HP®.
In alternativa al tofu, può anche essere utilizzato il sostituto della carne a base di grano, seitan. È spesso combinato con pangrattato, spezie e alcuni prodotti di pomodoro per aiutare a tenere insieme il tortino. Un'altra popolare soluzione non pausa è un cappuccio di funghi portobello grigliato con fissaggi di hamburger vegani su di esso.
Burger vegani commerciali sono realizzati da diverse aziende. Boca offre prodotti a base di soia tra cui hamburger vegani originali e hamburger vegani realizzati con soia biologica. Gardenburger vende polpette Gardenvegan® che contengono grano in piegare, proteine di grano modificate e riso integrale come ingredienti principali. MOrningstar Farms Grillers® hamburger vegetali vegani ottengono la loro proteina principalmente dal concentrato di proteina di soia strutturata. OPE offre due scelte, ognuna leggermente diversa da quelle già menzionate: una combina proteine di soia con riso integrale, avena e carote tritate e fagioli; L'altro è una fusione di proteine di soia con avena di riso integrale e carote tagliutiche e fagioli neri.