¿Cuáles son los mejores consejos para hacer un quiche Gruyere?
Incluso los cocineros novatos pueden crear un magnífico quiche Gruyere en muy poco tiempo siguiendo algunos consejos simples. Los cocineros caseros con discapacidad de pasteles pueden preparar un quiche sin costras o hacer trampa solo un poco comprando masa de pastel preformada en la sección del refrigerador o congelador de la tienda de comestibles. Ya sea que trabaje con la corteza de pastelería casera o prefabricada, no hay necesidad de precocirlo, pero el cocinero debe congelar la carcasa del pastel y pincharlo varias veces con un tenedor para evitar que se encogiera. Un simple quiche Gruyere es maravilloso por sí solo, pero agregar cualquier tipo de carne, verduras, hierbas o especias lo hace mejor.
Los quiches son una brisa para componer, pero muchos cocineros han descubierto que llenar la carcasa del pastel demasiado alta es probable que resulte en derrames. Una forma de evitar esto es poner la concha en una bandeja para hornear antes de transportarla al horno para que cualquier desbordamiento termine en la bandeja en lugar del piso. Una opción aún mejor es poner una bandeja para hornear en la rejilla del horno, luego colocar elVacíe la cáscara de pastel y vierta los ingredientes líquidos directamente en la cáscara. Poner la cáscara para hornear en una piedra de pizza en lugar de una bandeja para hornear servirá el mismo propósito y garantiza que el fondo de la corteza no estará empapado.
Los rellenos de quiche gruyere generalmente son ricos en grasas y colesterol debido al queso, la crema y los huevos. Reemplazar la crema con leche baja o sin grasa no es una gran idea porque tanto el sabor como la textura del quiche se verán comprometidos; Nadie quiere un quiche acuoso y gomoso. Las personas que hacen dieta pueden cortar calorías y grasas haciendo una versión sin costras, sustituyendo parte del queso Gruyere con requesón y cortando la crema espesa con leche evaporada o dos por ciento.
Un quiche gruyere sin corteza combina media docena de huevos con crema o leche entera, un poco de maicena y el queso. Muchos cocineros agregan cebollín, cebolla o puerros salteados. Otras adiciones incluyenbotón salteado o champiñones salvajes, pimientos salteados y tocino, salchichas u otra carne. El inteligente cocinero sabe que aumentar la temperatura durante los últimos minutos de cocción ayudará a dorar la superficie, haciéndola más atractiva y mejorando el sabor.
A algunos cocineros les gusta incluir tomate en sus rellenos de quiche Gruyere. Deben sembrar el tomate y drenar el exceso de líquido antes de agregarlo a la mezcla, o los resultados serán acuosos. Si el cocinero se presiona por el tiempo, puede usar verduras crudas que no son demasiado fibrosas, pero el quiche sufrirá. Asar o saltear pimientos los endulza y saca un sabor complejo. Los hongos crudos, la calabaza de verano y otras verduras ricas en agua pueden dar lugar a un quiche acuático.