Quali sono i migliori consigli per creare una quiche Gruyere?

Anche i cuochi alle prime armi possono creare una magnifica quiche Gruyere in pochissimo tempo seguendo alcuni semplici suggerimenti. I cuochi di casa con la pasticceria possono montare una quiche senza crosta o imbrogliare solo un po 'acquistando impasto per torta preformato nella sezione del frigorifero o del congelatore del negozio di alimentari. Che si tratti di lavorare con la crosta di pasticceria fatta in casa o premade, non è necessario prenderla, ma il cuoco dovrebbe congelare il guscio di torta e pungere più volte con una forchetta per evitare che si riduca. Una semplice quiche di Gruyere è meravigliosa da sola, ma l'aggiunta di qualsiasi tipo di carne, verdure, erbe o spezie lo rende migliore.

Le quiche sono un gioco da ragazzi da comporre, ma molti cuochi hanno scoperto che riempire il guscio di torta troppo in alto è probabile che si traduca a fuoriuscite. Un modo per evitarlo è quello di mettere il guscio su una teglia prima di trasportarlo nel forno in modo che qualsiasi overflow finisca sul vassoio piuttosto che sul pavimento. Un'opzione ancora migliore è quella di mettere una teglia sulla griglia, quindi posizionare ilSvuota il guscio di torta e versare gli ingredienti liquidi direttamente nel guscio. Mettere il guscio da forno su una pietra per pizza anziché una teglia servirà lo stesso scopo e garantisce che il fondo della crosta non sarà fradicio.

I ripieni di quiche Gruyere sono generalmente ricchi di grassi e colesterolo a causa del formaggio, della panna e delle uova. Sostituire la crema con latte a basso contenuto di grassi o senza grassi non è un'ottima idea perché sia ​​il sapore che la consistenza della quiche saranno compromessi; Nessuno vuole una quiche acquosa e gommosa. Le dietetiche possono tagliare calorie e grassi creando una versione senza crosta, sostituendo un po 'del formaggio Gruyere con il formaggio a cottage e tagliando la panna pesante con latte evaporato o due percento.

Una quiche di groviere senza crosta combina una mezza dozzina di uova con panna o latte intero, un po 'di amido di mais e il formaggio. Molti cuochi aggiungono scalogno, cipolla o porri saltati. Altre aggiunte includonoPulsante saltato o funghi selvatici, peperoni saltati e pancetta, salsiccia o altra carne. La cucina intelligente sa che aumentare la temperatura per gli ultimi minuti di cottura aiuterà a rosolare la superficie, rendendola più attraente e migliorando un po 'il gusto.

Alcuni cuochi piace includere il pomodoro nelle loro otturazioni di quiche Gruyere. Devono seminare il pomodoro e drenare il liquido in eccesso prima di aggiungerlo alla miscela, oppure i risultati saranno acquosi. Se il cuoco viene premuto per il tempo, può usare verdure crude che non sono troppo fibrose, ma la quiche soffrirà. La torrefazione o il salto di peperoni di campana li addolcisce e mette in evidenza un sapore complesso. Fungo crudi, zucca estiva e altre verdure ricche di acqua potrebbero provocare una quiche acquosa.